配料：大红椒10公斤，盐1.5公斤，咸囟水10公斤，红糖250克。花椒、八角各15克。加工：选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。鲜脆香甜、微辣。