良种是高产的内因。在选择品种时应注意三点：一是要选产量高，对病毒病抗性强、品质佳，熟期适中的品种。鄞州区雪菜开发研究中心在2000至2002年的三年间，从长江流域各省、市引进了66只地方品种，经对比筛选和大田多点试种示范，初步认定其中的七星黄叶、湖州黄叶、湖州半黄叶、嘉善四月蔓、目海牛肚雪菜、邱隘黄花叶、嵊州细叶雪里蕻等优良品种较为理想；二是要注意熟期搭配，特别是种植面积较大的农户，一定要做到早、中、迟熟品种配置适当，以错开收获期；三是要适应市场需求。如有销售“咸鸡”为主的，就应该多种一点类同金丝菜一样色泽鲜黄、叶柄较细的品种；以精加工为主的，就应当多种一点叶片狭窄，分蘖强，分枝多，叶柄细长，叶柄所占比率高的品种。