该机使用前需先将大蒜根去掉（如不去根，时间延长），并将去根大蒜放在水中浸泡。脱皮时，一次倒入机器内30公斤左右的大蒜，待运转5分钟左右后，打开出料口蒜米自行排出，待蒜米排净后关闭出料口，再重复以上过程将大蒜倒入机器内。本机的特点是具有破蒜头之功能，可以不停机连续使用，如第一次没有脱干净，可以再上机二次脱净。