糖莲藕也是干态蜜饯的糖制品，与糖马蹄是同一类食品，只是由于原料不同，工艺上有所差异而已。加工技术如下：1、原料：选择含单宁物质少，肉质肥厚的莲藕。2、处理：把莲藕刮皮，切片，厚度为0.4～0.5厘米左右，要求厚薄均匀。3、自然发酵：把莲藕片...
水蛭―藕混养，就是在水蛭放养之前，先在池内种植莲藕，再放养水蛭，综合经营。其中藕可吸收池中大量的营养成分，调节水质，使池水变得清新，有利于水蛭的生长。在炎热的夏季，荷叶可以为水蛭蔽荫，防止水温过高，为水蛭提供良好的生长繁殖条件。而水蛭又可...
利用水田种莲藕，秋植荸荠套养泥鳅，冬栽油菜，这种新的1年4熟栽培模式，每667平方米（1亩）每年可收获鲜藕600～700千克，荸荠1000～1200千克，商品泥鳅150千克左右，油菜子150～200千克，累计667平方米产值超过4000元，...
甜酱莲藕片取洗净的白花莲藕切成1厘米厚的圆片。将莲藕片置大缸中，用清水淘洗2－3遍。换水时须轻捞轻放，以免碰碎莲藕片。然后，将淘洗后的莲藕片装入大布袋中滤水5－6小时，滤水时不要重压。莲藕片滤净后按100千克莲藕片加入200千克甜面酱的比例...
莲藕作为度淡蔬菜，深受广大城乡居民喜爱。近年由湖塘栽培转向农田种植，经济效益可观。今年预计莲藕腐败病将大发生，为此，望藕农要做好早防早治准备，降低损失。具体措施如下：1.发病症状病株初发病时叶色变淡，似青枯状，后期变褐，干枯卷曲；叶柄顶部呈...
1.选料。选用含淀粉率高、组织充实、不腐烂、新鲜的三节莲藕作原料。2.清洗。用水洗净泥沙及杂质，去掉藕蒂。3.磨浆。把藕用粉碎机粉碎成细浆，越细越好。4.洗浆。把藕浆装入布袋内，下接釉缸，用清水往袋内冲洗，边冲边翻动，直到把渣内淀粉冲洗净为...
1.食根金花虫。食根金花虫又名稻根叶甲，成虫有鞘翅，幼虫形体似蛆，称为地蛆或水蛆。幼虫潜入泥中，在地下茎的节位附近吮吸汁液；进入结藕期后，在藕身的节位附近为害，造成地上部立叶细小、发黄，生长势衰退；为害新藕后，在藕上形成虫斑，使藕变细小，降...
莲藕又称藕、莲、荷、水芙蓉等。属睡莲科，为多年生水生草本植物。在我国栽培约有三千年历史。我国南北各地都有种植，长江流域以南栽培较多，除水田外，还广泛利用低洼田，池塘和湖荡种植。1.类型(1)莲藕 食用莲群，花白色和粉红色，地下茎较肥大。根据...
长江流域田藕早熟种在大暑到立秋间，晚熟种在白露至霜降间采收。塘藕相应推迟10－15天，为了延长供应期，亦可留在田中过冬，至翌年春发芽前采收。挖藕分嫩藕及老熟藕两种，在多数叶片嫩绿时控取为嫩藕，此时按藕不必放干田水。当终止叶出现后，其叶背呈微...
这种方法在藕成熟的当年或翌春挖取成藕出售时，只取较大的藕身，留下小藕体，子藕和孙藕在原田内繁殖。这样，可在短期内（4个月左右）收回投资，又为来年提供藕种，具有较好的经济效益和社会效益。但此法易出现留种量不足的现象，需要补充藕种，挖藕时，容易...