南瓜具有很高的营养价值，每100克南瓜鲜果中含有水分91.9―97.8克、碳水化合物1.3―5.7克、胡萝卜素0.57―2.4毫克，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜...
近年来，人们研究发现，南瓜不仅营养丰富，而且药用价值也颇大，南瓜产品的开发已日益受到世界发达国家和国内的重视，认为是保健食品。南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、氨基酸、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、胡芦巴碱、腺嘌呤、戊...
南瓜具有很高的营养价值，每100克南瓜鲜果中含水分91.9~97.8克、碳水化合物1.3―5.7克、胡萝卜素0.57~2.4毫克，还有其他维生素、氨基酸和矿物质。加工成南瓜干，金黄色半透明状，口味甜香细腻，并有一定韧性，久食不厌。特别适合少...
答：南瓜含有丰富的胡萝卜素和纤维素，还含有胨化酶，能溶解难溶蛋白质，促进消化吸收。人们对南瓜价值的认识还在不断加深，近年来发现它不仅营养丰富，而且有很好的药用价值。所以南瓜产品的开发日益受到人们的重视，具有广阔的市场前景。目前市场开发的南瓜...
南瓜为葫芦科南瓜属一年生草本植物，在我国各地均有栽培。南瓜是具有多种功能的保健蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。据测定，100克老熟南瓜含水分81.9克，碳水化合物15.5克，蛋白质0.7克，胡萝卜素2.4毫克，钾181毫克，磷40毫克。...
南瓜富含多种氨基酸、胡萝卜素、维生素及各种微量元素。南瓜汁对前列腺炎、肾结石、胃溃疡等均有良好治疗效果；南瓜中的果胶能粘结体内多余的胆固醇，以预防和治疗动脉粥样硬化，并有粘结和消除体内的细菌毒性和铅、汞等重金属及放射性元素的作用；南瓜中的活...
南瓜原产于亚洲东南部的热带地区，现已成为我国北方普遍栽培的蔬菜。生产南瓜前景广阔原因有以下几点：一是南瓜具有较高的食用价值，它不仅含有糖类、脂肪、淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质，而且还含有精氨酸、膘嘌呤、尿素分解酶、天门...
辣椒色素是以辣椒为原料，提取出的高类胡萝卜素系统的橙红色的天然食用色素。该色素属于萜类色素，产品呈粘稠的液状，也可以经烘干呈粉末状。它不溶于水，具有较好的热稳定性、耐酸碱性、耐光性和乳化分散性。辣椒色素的溶液因浓度不同可以呈现深红、桔红、黄...
(1)症状：辣椒软腐病主要危害果实，特别是虫蛀果上发病率很高。果实发病，初为水渍状暗绿色，外观看果皮整齐完好，后期变褐色，果实内部腐烂发臭。失水后干缩，果皮变白色。茎叶发病后腐烂、发臭。(2)发病条件：该病是由胡萝卜软腐欧化菌胡萝卜软腐致病...
辣椒叶味甘甜而鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它营养物质，开发价值很大。一、摘叶。当大部分辣椒成熟后，于上午露水干后，选择叶片肥大，无农药污染和未受病虫危害的顶端较嫩的完整鲜嫩叶片，连叶柄一起摘下。二、盐渍。将椒叶放入缸内，按每...