德国一项最新研究发现，吃菠菜有助于防止老年痴呆症，吃胡萝卜和杏子也有同样功效。

研究人员对轻度老年痴呆症患者和健康参试者进行了对比研究。参试者介于65~90岁之间，他们接受了神经心理测试，回答了有关其生活方式的多个问题，并进行了抽血化验，还测量了身体质量指数。结果发现，维生素和β-胡萝卜素水平偏低与老年痴呆症之间存在关联。因此，菠菜、胡萝卜和杏子等富含抗氧化剂的蔬菜水果有助于缓解老年痴呆症症状。

研究人员表示，虽然这项研究结果还需要更多纵向研究的证实，但是新研究表明，在抗击老年痴呆症方面，水果蔬菜可以发挥重要作用。柑橘类水果富含维生素C，胡萝卜、菠菜和杏子富含β-胡萝卜素。