中医认为，姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老。老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强...
近日媒体报道，有菜农为错开生姜集中上市季节，用敌敌畏和六六粉保鲜储存生姜，这是继“甲醛白菜”后又一个滥用化学品问题。下面请专家讲讲——目前尚未见食用生姜导致中毒的案例敌敌畏属于有机磷类杀虫剂，其急性毒性属于中等，大鼠经口半数致死剂量为50毫克/公斤~80毫克/公斤。敌敌畏容易挥发，对生物体具有熏蒸等...
一般在9月份之后，天气凉爽，进入了生姜块茎迅速膨大期，这个时期生姜对水肥的需求量很大，病虫害发生较多，也是防治的关键时期，加强生姜的后期管理是实现高产的关键。近期有种植生姜的网友咨询学种菜：生姜生长后期的管理工作有哪些？生姜生长后期如何管理？以下学种菜就作简单介绍，供网友们参考。生姜生长后期主要的管...
生姜一般在9-10月采收，最迟在霜降前收完，以免受冻害而腐烂。收获后多入窖贮藏，待价高时上市销售。近期有种植生姜的网友咨询学种菜：生姜如何窖藏？以下学种菜就作简单介绍，供网友们参考。生姜窖藏方法一、地窖选址与消毒新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深度4-5米。老地窖要先清除2-3厘...
追肥的主要目的是补充基肥的不足和满足植物中后期的营养需求。近期有种植生姜的网友咨询学种菜：种植生姜如何进行追肥？种植生姜什么时候需要追肥？生姜追肥用什么肥料好？给生姜追肥每亩需要多少肥料？以下学种菜就作简单介绍，供网友们参考。生姜在施足基肥的前提下，追肥的原则是尽量少量多次，也就是每次追肥量要少，但...
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,蝉含有姜油酮、姜酚等主要生理活性物质、还含有蛋白质、维生素和多种微量元素,及营养、调味、保健于一身。近期有种植生姜的网友咨询学种菜：种植生姜什么时候需要浇水？种植生姜多少天浇一次水？以下学种菜就作简单介绍，供网友们参考。种植生姜浇水时期1、生姜发芽期水分管理：首...
酱生姜的加工技术1、产品特点：片薄脆嫩，鲜甜咸辣，香味浓郁，为佐餐佳品。2、工艺流程：选料→水洗→脱皮→盐腌→切片→酱制→装袋→成品。3、制作要点：选料：选择质地脆嫩，皮色细白的鲜姜作原料，以寒露前收获的生姜为佳。盐腌：将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净，放入桶内，加水后用棍子搅拌，脱去姜皮。然后沥水，入...
五味姜加工技术先将鲜生姜洗净去皮，用清水冲一下，然后一层生美观一层盐码放在缸中。50kg去皮的生姜大约放盐15-17.5kg，再灌凉开水，盐遇水后会朝下层浸透，因此放盐时下面少放一些，上面多放一些，洗泡15天左右时，将盐水姜坯捞起来晒至八成干，用小圆木槌稍槌一下，然后拌料制作。50kg成品配方方法是...
姜作为药用可分为4种：干姜，生姜，炮姜，姜皮。姜的加工炮制，按其药用要求，分以下几种方法进行：1、干姜。将鲜姜用清水洗净泥沙，稍加浸泡后（一般泡3-6小时）取出，沥干余水，每天淋清水1次，翻动1次，润至水分透心后，切成约1.5毫米厚的薄片，晒干，筛去灰屑，去掉虫伤、黑片、霉片即成。有的处方上开的炒姜...
五味干姜的加工方法五味干姜。把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸（每100公斤生姜加盐30公斤）。再灌入凉开水浸渍15天，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料制作。每100公斤成品的配料为：食糖10公斤、甘草水10公斤、柠檬酸0.4公斤、苋菜红20克。然后将腌姜坯与这些配料混合，搅...