莴苣又叫千金菜、莴笋、石苣、青笋、笋菜，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。民间有传闻吃莴苣能抗癌这是真的吗？以下学种菜网就作简单介绍，供网友们参考。

莴苣，《食疗本草》言其“补筋骨，利五脏，开胸膈拥气，通经脉，止脾气，令人齿白，聪明少睡，可煮食之”。莴苣性寒而味甘微苦，能清热，通经脉，消水肿，通乳汁，利大小二便。莴苣能刺激消化酶的分泌，可增进食欲。其所含乳白色浆液，又能增强胃液、胆汁的分泌，故可促进食物消化。莴苣含钾较多，钾能利尿并促使乳汁分泌。莴苣所含氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，有利于牙齿和骨骼的生长。莴苣中还含有一种芳烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，可防止癌细胞的形成，亦可缓解癌症患者对放疗与化疗的反应。

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