如进行加工利用，需作短期贮藏保鲜。选室内背风处先在地面铺一层湿润砂，然后将贮姜竖立密排在上面，每排一层盖5～6厘米湿润砂，如此可堆0.8～1米高，最上部盖湿润砂10厘米，然后覆盖塑料薄膜保湿。注意地面勿进水，前半月可不盖薄膜。...
生姜历来是南方主栽的蔬菜品种，我国北方所食用的生姜全部由南方引进。近几年来，由于南方生姜大部分出口日本、韩国和东南亚等各国家，促成北方地区生姜供应货源短缺，销售价格居高不下，每千克价格为14～20元。生姜之所以被国内外人们所重视，是因为它不...
在生姜植株已长成的情况下，我国目前还没有相应的登记在生姜上的选择性除草剂，因此只能采用人工的方法来防除。如果硬要用化学药剂除草，采用草甘磷等定向喷雾防生姜周边的杂草，虽有一定效果，但极易伤害生姜植株（一定要用防护罩，以免药液溅到生姜叶上），...
生姜易受姜螟、异形眼覃蚊的为害。①姜螟（玉米螟）。是为害生姜的主要害虫，它的食性很杂，为害时连续咬食嫩茎，并钻到茎中继续为害，故又叫钻心虫。〖防治措施〗清洁田园，把收获后遗留在田间虫蛀的断株、枯叶等清理干净、烧毁；剥除虫叶、虫鞘，在不影响生...
一、播前准备1、精细整地，施足底肥。宜选择土质肥沃、水浇条件好、无姜瘟病的地块，尽量避免重茬。在、冬耕的基础上，春季及早进行精细整地，使土壤、无明暗坷垃，上松下实。增施有机肥，以优质鸡粪、无病残体圈肥、饼肥和草木灰配合施用，结合整地撒施优质...
瘟病又称腐烂病或青枯病，为姜的主要病害，分布广泛，发生普遍，种植地区都常年发生，以南方种植区发病严重。一般病株10％-30％，严重地块发病率可达60％-80％，常造成植株成片坏死腐烂。[症状]此病主要侵害地下茎及根部，发病后肉质茎初呈水浸状...
本品是传统的糖制品，以往行销东南亚，具有甜、酸、咸、辣、特殊风味。加工技术如下：1、原料处理：制备姜粉：采用鲜嫩姜及鲜老姜，比例为4：3，两种姜充分洗净，刮去姜皮浮皮后，切碎后进行护色，浸泡在0．1％亚硫酸氢钠溶液中8小时，后用清水冲洗，入...
1．原理利用姜油的挥发性和不溶于水的特性，采用水蒸汽蒸馏法将姜油蒸馏出来，经过冷却，油水分离后，得成品姜油。2．主要设备用蒸馏法提取姜油，设备简单，投入少，主要有隧道式干燥机(或烘房)、粉碎机、不锈钢蒸锅、冷却器、油水分离器等。3．主要工艺...
1）贮藏特点。姜性喜温暖湿润，不耐低温，在10℃以下易受冷害。受冷害的姜块在温度回升时易烂，贮藏温度过高易烂，适温约为15℃左右，相对湿度为65％。贮藏的生姜应收获充分生长的根茎，不能在地里受霜冻。一般都随收随下窖贮藏，不能在田间过夜。最好...
蜜渍生姜选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。艳红糖姜取鲜姜100公斤、食盐20公斤、红糖13公斤，将鲜姜洗净去皮，...