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尖椒干豆腐

分类: 蔬菜种植  时间: 2023-05-11 05:06:33  作者: 学种菜网 
    配料:     干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克、大葱5克、姜5克 、料酒10克、酱油15克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)8克、猪油(炼制)40克各适量。    操作:     1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;     2. 尖辣椒切滚刀片;    3. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;    4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;    5. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;    6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。   

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