该鸭颈卤制工艺独特，先将鲜鸭颈浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5～10分钟，放卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制1小时，使鸭熟烂后，捞出，包装，待售。其优点是：通过多年探索和实践，所卤制的鸭颈除去了鸭颈本身的大量腥味，食用时口感好，鸭颈香味浓...
现在人们饲养的家鸭都是由野鸭经人工驯化繁育而成的，它们仍保持着对环境应激条件敏感的生物学特性，其中蛋鸭比肉鸭的敏感度高得多。环境应激因素(温度、声响、陌生物等)对蛋鸭的生长发育有直接影响，特别是产蛋中期的蛋鸭对环境更敏感，遇到不同程度的应激...
病原本病又称鸭传染性浆膜炎，由鸭疫巴氏杆菌引起，主要感染家鸭，野鸭亦有易感性。1周龄～8周龄雏鸭易感染发病，恶劣环境及大肠杆菌等并发病可促进发病，死亡率20％～75％不等。症状急性病鸭眼鼻分泌物增多，咳嗽与喷嚏，腹泻及运动失调，病程2天～3...
1.肉用仔鸭的填肥技术。肉鸭的填肥主要是用人工强制鸭子吞食大量高能量饲料，使其在短期内快速增重和积聚脂肪。当鸭子的体重达到1.5～1.75千克时开始填肥，填肥期一般为2周左右。前期料中蛋白质含量高，粗纤维也略高；而后期料中粗蛋白质含量低，粗...
背孔吸虫是由纤细背孔吸虫寄生于鸭、鹅等家禽和野禽的盲肠、直肠内所引起的寄生虫病。纤细背孔吸虫对鸭、鹅尤其是雏鸭、雏鹅危害性较大，大量感染时常引起致病，甚至死亡。本病分布于欧洲、亚洲等国家以及我国各省市。1.病原及流行特点纤细背孔吸虫属吸虫纲...
人工培育条件下，美国野鸭在170日龄左右达到性成熟，公鸭略早于母鸭，全年平均产蛋量达120个左右。1、种鸭选择：公鸭要求头大、体壮、活泼，头颈翠绿色明显，交尾能力强。母鸭则要求头小、颈细长、眼大。公鸭体重不宜低于1.25公斤，母鸭不宜低于1...
1、雏鸭（第1～25天）饲料要求精蛋白20％，粗纤维3.9％，钙1.1％，磷0.5％。参考配方：玉米50％，菜饼20％，碎米10％，麸皮10％，鱼粉7.5％，肉粉1％，贝壳粉1％，食盐0.5％。2、中鸭（第26～45天）饲料要求粗蛋白17....
产地（或分布）：四川省和重庆市的部分地区。主要特性：兼用型鸭种。体格较小，体质坚实紧凑。母鸭羽色以麻褐色居多，体躯、臀部的羽毛均以浅褐色为底，上具黑色斑点。颈下部有白色颈圈。公鸭毛色有“青头公鸭”和“沙头公鸭”两种。青头公鸭的头颈部有部分羽...
一、保温防寒是关键产蛋鸭较适宜的温度是14℃～20℃，最低不低于6℃。因此，冬季搞好保温防寒是至关重要的。保温防寒的的措施：一是要关好门窗，在其上面加挂布帘，严防贼风入侵。二是要在舍内铺设垫草，可用麦秸、稻草和青干草等，四周要铺得稍厚一些，...
1、鸭舍的选择：应选择地势干燥、安静、水源充足、通风采光好、交通方便的地方。舍内网架下面可铺半倾斜水泥地面，以利冲洗和清扫鸭粪。建筑面积按饲养量大小决定，如养1000只，育雏室需8m?2，育雏室利用率为80%，育雏密度为每1m?2网床15只...