皮埃蒙特牛为中等体型，皮薄，骨细，双肌肉型表现明显。全身肌肉丰满，后躯特别发达。被毛灰白色，鼻镜、眼圈、肛门、阴门、耳尖、尾帚等为黑色。犊牛刚出生为浅黄色，慢慢变为白色。...
犊牛下痢是一种发病率高、病因复杂、难以治愈、死亡率高的疾病。临床上主要表现为伴有腹泻症状的胃肠炎、全身中毒和机体脱水。(一) 病 因研究表明，轮状病毒和冠状病毒在生后初期的犊牛腹泻发生中，起到了极为重要的作用，病毒可能是最初的致病因子。虽然...
严格掌握用药范围青霉素对大多数革兰氏阳性菌引起的疾病，如呼吸系统感染、炭疽、败血症等有很好的疗效，对各种螺旋体和放线菌都有强大的抗菌作用；苯唑青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、苄星青霉素则对耐青霉素的金黄色葡萄球菌所致的呼吸道感染、乳腺炎、创...
1低温吊挂自动排酸成熟 该方法是将胴体后腿朝上，挂在10℃以下的低温库中进行自动排酸，自然完成宰后肉的僵直、解僵和成熟过程。这种方法是目前我国高档牛肉生产的主要方法。但也存在着占用冷库时间长、耗能大、易氧化、干耗高、易受嗜冷性细菌污染、费用...
体格粗壮，角长中等。全身毛色为褐色，有浅褐、灰褐至深褐色，鼻镜为黑色，在鼻镜周围有一浅色或白色带。角尖、尾尖及蹄为黑色。成年公母牛体重分别为1000千克和500～550千克。平均乳脂率为4％，乳蛋白3．5％以上，用来制作奶酪和其他乳制品会使...
一般健康牛肉有光泽、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色；外表微干，新切面稍湿润；指压后的凹陷能复原；具有鲜牛肉的正常气味，用手触摸弹性较好。注水牛肉有较强的光泽，肌肉纤维膨胀，肉色浅红，用手触压，肉质较松软，弹性小，易留凹痕，用手按压时，从切口处可...
(1)色泽鉴别良质鲜牛肉――肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。次质鲜牛肉―肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。(2)气味鉴别良质鲜牛肉――具有牛肉的正常气味。次质鲜牛肉――牛肉稍有氨味或酸味。(3)粘度鉴别良质鲜牛肉――外...
由于奶牛特殊的生理特点，要求奶牛的冬季管理应更加细致周到，笔者结合多年现场经验总结如下几个应特别给予重视的方面，概述为二十四字，简述如下，以供养殖者参考。1、优良种，冻精配冬季发情的奶牛数量较少，但不能因此而忽视了这个方面。优良的品种是奶牛...
1．1削蹄法每年给奶牛削蹄修整2次，可提高产奶量10％左右。1．2增加光照在冬季每天给奶牛进行16小时的阳光和灯光照射，可提高产奶量10％。1．3控温法冬季使牛舍温度保持15℃左右，夏季坚持早放牧、晚收牧，避免曝晒和寒冷刺激，可使产奶量稳定...
公牛肢蹄病的病因多为风湿病、扎伤、挫伤和掰伤。其具体防治措施如下：预防风湿病牛床采用木制漏缝地板，最好铺垫橡胶板。冬季牛舍内要多铺垫草，垫草既可以增强舒适感，又可以起到保温、吸湿和防潮的作用。要保持牛舍干燥，注意通风换气，及时清理粪便。防止...