主料鲳鱼    调料盐、味精、酱油、花生油、葱姜片    做法1．鲳鱼处理干净，改刀，加调味品腌制4～5小时。2．锅中油烧至五成热，加入鲳鱼，停火。3．用油余温把鱼浸透至熟，捞出装盘即可。    特点家常口味，鲜香味美。