中油蟠3号是中国农业科学院郑州果树研究所选育的中晚熟油蟠桃品种。

中油蟠3号，果形扁平，成熟时果面全红色，平均单果重100 g。果肉黄色，硬溶质，风味甜，可溶性固形物含量15%以上。有花粉。裂果少，极丰产。需疏花疏果，控制坐果数量以增大果实重量，增强风味。

该品种需冷量700小时左右。郑州地区果实8月初成熟。

适合城市周边、观光园和精品果园栽培。