一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。二、蒸煮冷却：将切好的胡萝卜（以10kg为例）放入水...
胡萝卜营养极为丰富，含有大量的维生素、矿物质和多种氨基酸，素有“小人参”之美誉。同时，还具有防癌、抗癌、降压、降糖、降脂和防止汞中毒的作用，具有较高的医疗保健价值，在我省中南部地区广泛种植。近年来，定州市胡萝卜种植面积稳定，并形成了以大洼里...
地膜土豆采用大芽移栽亩产3000公斤，亩产值1630元。胡萝卜起垄种植亩产4500公斤，亩产值1400元。两茬合计亩产值3030元，其栽培要点如下：一、地膜土豆的栽培技术(一)品种选择与种薯处理：1、品种选择：选择抗病耐贮藏中熟高产的“克新...
一、早期抽薹：胡萝卜在营养生产期并有一定大小时，遇到一定时期的低温而先期通过春化，从而引起抽薹和开花，这种现象称为早期抽薹。早期抽薹后胡萝卜肉质根迅速变硬，失去食用价值，给胡萝卜生产造成巨大损失。在生产中应通过如下措施来预防早期抽薹的发生。...
一、生产流程选料→洗涤→切分→烫漂→干燥→包装。二、制作要点1、选料。挑选新鲜、色泽橙红、中等大小、表皮光滑、根须少、钝头、无病虫、无机械损伤及冻僵情况、心髓部不明显、成熟充分而未木质化、胡萝卜素含量高、干物质含量不低于11％、糖分含量不低...
胡萝卜黑腐病，也称为黑斑病。〔病原菌学名〕AlternariaradicinaMeier.Drechsl.etEddy.〔寄主作物〕胡萝卜。〔病害诊断〕苗期、成株期和贮藏期，均可发病。幼苗发病，水渍状软化腐烂。成株期叶片、叶柄、茎、花梗均可...
胡萝卜是很好的保健蔬菜，享有“小人参”的美誉，全国各地均有栽培。五寸人参是近年来从国外引进的改良胡萝卜新品种，其营养丰富，维生素含量高达1％以上，胡萝卜素含量高于番茄5―7倍，食用后经胃肠消化分解成维生素A，可以防治夜盲症和呼吸道疾病，深受...
由天津市农科院园艺工程研究所研究员管长志等承担的“全红型专用胡萝卜新品种选育研究“取得重要进展，在国内首次选育成功了专门用于加工干制（可做蜜饯、萝卜条、脱水菜等）的“天红2号“胡萝卜新品种，并通过了专家组的现场验收。我国现有的胡萝卜品种大多...
一、胡萝卜脯1.原料配比鲜胡萝卜5千克，蔗糖3.5千克，亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花适量。2.操作要点①选用新鲜、无病虫、无冻害的胡萝卜。②胡萝卜洗净，削去劣次部分，切成1～2毫米厚的片状，除去破碎及不整齐的胡萝卜。③将胡萝卜片放入浓度0....
西宁市地处青海省东部，黄河支流湟水河上游，冬长寒冷，夏短凉爽，春秋相连，属内陆高原气候，昼夜温差大，日照充足，年平均气温3～6℃，平均年日照2793h，无霜期180天，年降水量450～820mm。冷凉的气候条件适宜胡萝卜种植，2005年全市...