冬瓜脯是用于制作糕点、月饼的重要辅助原料。其特点是表面略硬，内部滋润，甜味纯正，爽口，是半成品中质量较高的一种辅料。现介绍其加工方法如下。一、工艺流程原料选择→去皮、去心→切条→硬化→冲洗→煮制→烘干→成品。二、操作要点1、原料选择：选择肉...
冬瓜产量较高，每到秋收高峰期，因与各类蔬菜同期上市，造成价格猛跌。为了提高经济效益，延长冬瓜销售供应期，现将冬瓜延期保鲜简易贮藏法介绍如下。一、适贮条件及贮前准备冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温，低于10℃就会发生冷害。贮藏冬瓜的适宜温...
1、贮藏准备：选好品种，挑好瓜只，是贮藏好冬瓜的关键工作。青皮种冬瓜、皮厚、肉质厚，组织紧密，耐贮性良好。供贮藏的瓜只，要选用老熟、无伤的二、三档活藤瓜，凡是有皮伤、碎伤、晒伤、烂疤、虫疤以及过嫩的和死藤瓜只，均不宜贮藏。2、贮藏方法：可分...
冬瓜产量较高，我国栽培极广，每年一到秋收高峰时期，往往价格猛跌。农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜，即可延长冬瓜销售供应期，又可增加经济效益，值得推广利用。一、适贮条件及贮前准备：冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温贮藏，低于10℃...
广东澄海市地方品种。株高52厘米，叶片长34厘米，绿色，叶背有毛。肉质根长圆柱形，长25厘米，横径6厘米，露出土面1／3，皮稍厚，皮和肉白色，单果重450克。耐贮运、味脆嫩，甜带微辣。生势强，早中熟，播种至采收65天。适播期8月～10月，收...
特早熟小冬瓜以主蔓结瓜为主，喜光耐热，耐湿性强。果实短圆柱形，单瓜重2－4公斤，清香爽口，商品性好，亩产量可达5000公斤。一、播种育苗1．配制营养土。鲁西南多在惊蛰前后用阳畦育苗。采用优质腐熟的土杂肥与肥沃大田土1：2的比例配制营养土，混...
一、冬瓜主要地方品种长沙粉皮冬瓜：中迟熟品种，表面有白色蜡粉，长圆筒形，吊瓤，扁籽。瓜长87厘米，大瓜可达25公斤以上，适宜城市近郊及大型冬瓜基地种植。粉皮扁担冬瓜：中迟熟品种，表面有白色蜡粉，特长圆筒形（扁担形）。瓜长102厘米左右，横径...
一、工艺流程选料→清洗、去皮→去瓤、切条→硬化、冲洗→烫煮脱味→糖渍→糖煮→摊凉拌糖→包装二、操作要点说明1．选料选用个大肉厚，表面平整，九成熟的冬瓜为原料。2.清洗去皮先用清水将冬瓜表面洗干净，然后用刨皮刀或菜刀刨削去表皮，煮至出现白色瓜...
特征特性：早熟，特抗枯萎病。丰产，每667平方米（1亩）产1000公斤以上。果实长圆柱形，长70-80厘米，横径30-35厘米，果皮白蜡粉色，果肉厚、品质好。单瓜重20公斤左右，大者40公斤以上。栽培要点：浸种催芽，温汤浸种，种子充分吸胀后...
冬瓜日灼病表现在：皮色五花八门，呈现红、黄、白、褐色，尤其冬瓜向阳面果皮、形状不规则，斑而略皱缩，后期呈皮革状，病部略向下陷，果实仍坚硬不腐烂。病因：主要是由田间果实缺少叶片覆盖，太阳光直接照射在果皮上而引起的。防治方法：①间作套种，高矮作...