材料：鱼茸100克、活鳗200克、香芹50克 制作方法： 将鱼茸捏制成小鱼形状蒸熟，将活鳗洗净切夹刀片，卷上香芹，水汆即成，再用海鲜汤加调味即成。 特点： 形象生动，具有本地特色。