2、选地整地：香菜适合选择土质松软肥沃的土地进行深耕晒白。在播种前一个星期，施入大量腐熟的农家肥，每亩地施用1吨，均匀撒播在地面上，与土壤充分混合，形成平整的土地块。

3、品种选择：香菜有小叶和大叶两种品种，小叶品种株矮叶片小，香味浓郁，比较耐寒，适应性强，适合在冬季前播种。大叶品种较高大，叶片较大，产量较高，适合在春季和秋季播种。

5、播种；在播种前，先给土壤浇水，直至湿润，将处理好的种子均匀撒播在土壤表面，然后覆盖2厘米厚的细土，再撒上一层草木灰。之后再用喷雾器喷一次蒙头水，保证育苗期间土壤湿润。多雨天气做好排水工作，防止积水。大约10天左右，幼苗就会齐苗，进入生长管理阶段。

6、水肥管理；当香菜苗生长至5厘米高时，需要进行定苗。定苗时先浇一次水，以便取出苗木，定苗时务必带根带土。香菜是细小植物，苗木之间通常保持5厘米左右的间距较为适宜，一周后生长稳定，并结合水肥施肥进行管理。每亩使用25千克尿素，也可以施用人粪水。每隔10天追肥一次，促进株苗快速生长。浇水方面，干旱天气每3天浇水一次，而正常天气下一般进行2到3次中耕松土除草。