学种菜解答：
您所咨询的问题，现答复如下： 山芋储藏不当，可因黑斑病作用引起薯块霉烂。这种黑斑菌及其产生的毒素能耐高温，一般水煮、蒸、烤都不能破坏其毒性。吃了生黑斑的山芋很容易中毒。中毒后先是头晕、恶心、呕吐，随后肚子痛、拉肚子，严重的还伴有高烧、气喘、昏迷、抽搐等症状。若抢救不及时，还会有生命危险。因此，已经变硬、有黑斑、有苦味的山芋千万不能吃。 预防方法：先要将病山芋和良好的山芋分开，病变严重的山芋不可进食，也不可用于喂饲畜牲。 山芋的贮藏要有正确的方法。现现介绍一种经济实惠、简便易行的山芋贮藏方法，您不妨试一试。1、用柴摺子圈成谷囤状，底层用塑料薄膜垫好，薄膜四周要大于围囤边缘，撒上10～15厘米厚的干草木灰，铺放一层山芋后，再填草木灰，将其盖没，就这样一层山芋一层草木灰，最后在堆垛内插放一支温度计。2、围堆时，距围席边缘有10～15厘米处不放山芋，用干草木灰塞紧，以便保温不漏风。　 3、围堆后，为了便于山芋“呼吸”，防止囤内温度高于20℃，顶端一层草木灰可暂不覆盖，待温度降低到17℃时，再予覆盖保温。一般来说，堆内温度保持在15～17℃为宜。因此，贮存期间要经常检查堆温，若高于18℃，即应敞开顶端覆盖物降温，特别是从霜降至立冬和春分后的一段时间，要勤检查。还需注意的是：贮存堆垛要设在室内，并离开墙根，以防鼠害。经实践，采用此方法，一般完好山芋出窖率达90%左右，较常规的窖贮存法要高出10～15%。 以上内容和建议，仅供参考。