转基因食品指的是以转基因生物为原料加工生产出来的食品，根据转基因食品来源的不同又可分为动物性转基因食品、植物性转基因食品和微生物性转基因食品，而转基因指的是通过基因工程技术将一种或多种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（蛋白质或多肽）。