一、除草和松土

在韭菜收获前，要加强对韭菜田的除草和松土工作。韭菜生长期间，随着草木的繁衍，韭菜的生长空间会变得越来越狭窄，因此要及时将杂草除掉。同时，松土也是很重要的，可以促进土壤透气性和保水性，有利于韭菜生长。

二、施肥

韭菜是一种比较耐寒的作物，因此在秋冬季节要适当施肥。但施肥要有节制，不要过量。可以选择有机肥或化肥，但在施肥前要将肥料充分混合，以免对韭菜造成伤害。

三、防止病虫害

在韭菜生长期间，常常会受到各种病虫害的侵袭。要及时进行防治，可以使用生物农药或化学农药。但化学农药使用要注意安全和环保，不能对人体和环境造成影响。此外，定期检查韭菜田的状况，及时发现和处理病虫害，也是很重要的。

四、加强灌溉

在干旱时期，要加强对韭菜田的灌溉。但也不能过度灌溉，以免造成水浸和烂根。可以根据实际情况，选择适宜的灌溉方式和时间。