农产品质量安全检测是指为了掌握和了解农产品质量安全状况，根据农产品质量安全风险评估结果，对农产品质量安全水平进行检验、分析、评价和公告的活动。农产品安全检测是一种政府行为，其主要目的不是针对某一个体执法，而是为了掌握全面的基本情况，以便针对性地对农产品质量安全进行监管。

对此，法律规定国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府农业行政主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布。