土豆生长需要深厚的土壤和良好的透气性。春季和秋季种植时，起垄可以增加土层厚度，提高土壤温度，改善透气性，并防止积水。在封垄前进行两次培土，使垄体更加宽大和高耸，有利于土豆的生长。