学种菜解答：
查先生：
你好！
你所咨询的问题，现答复如下：
酒糟容易酸败和发酵变坏。当天购买当天用完是最佳方案。但是贮存2~3天才能用完的情况较多。贮存方法是砌成水泥池，将酒糟装如水泥池内，厚度30厘米左右压实1次，越实越好。顶部用塑料薄膜封闭，不能透风。也可以在池顶部加水，使酒糟与空气隔绝。
以上内容，仅供参考。