香菇主产区在福建古田，浙江庆元，湖北随州，河南西峡，河北遵化等等地区。

香菇的产地有一个是福建省。

产区可分为东南(福建、浙江)、华中(湖北、河南)、东北(辽宁、吉林)和西南(四川、重庆、云南)四大产区。