小麦收割的标准是完熟期进行收割。

小麦收获标准是在小麦腊熟期。小麦最适宜的收获期在蜡熟末期，次期植株叶片干黄，茎秆节间呈金黄色，穗子变黄，唯茎节和穗节尚微带绿色，蜡熟末期子粒含水量急剧下降到25%，胚乳变成蜡质状，子粒可用指甲切断，挤出蜡状胚乳，但挤不出水来，蜡熟末期子粒干重达最大值，是最适宜的收获期。

等小麦完全成熟之后才能收割！

小麦的收获标准:小麦粒重以蜡熟末期至完熟期最高,籽粒容重质量也最高,通常是收获的最好时期具体表现为:麦穗变黄,叶片枯黄,茎杆金黄尚有弹性,茎节带绿,籽粒腹沟黄色,内部蜡质状,指甲可以掐开,含水率30%左右。