黄花菜比较便宜，鲜的一般每公斤五块钱，干的则要贵一些，每公斤20元。之所以干的价格高，是因为鲜的不能直接食用，而是需要加工，将花蕊摘掉，并用热水焯过再浸泡一下，这样才能吃，不然会中毒。另外，它的花不仅可以吃，还很美观，是不错的观赏植物。

黄花菜的价格主要和干鲜有关。和很多蔬菜不同的是，干的价格要比鲜的高，前者每公斤在20元左右，后者则只有5元。之所有会出现这种情况，是因为鲜的不能直接吃，含有一定的毒性，需要摘掉花蕊，并且焯水浸泡才行食用，干的则是处理过的，价格也就贵一些了。

1、形态特征：黄花菜是百合科萱草属的多年生草本植物。它的高度在30-65厘米之间，根为肉质，一端膨大为纺锤形。其叶子寄生，通常为带状，长度在40-60厘米。花茎会从叶腋间抽出，并在顶端有分枝，上面开数朵橙黄色漏斗形的花，每朵花有6片花瓣。

2、生长习性：黄花菜本身耐旱耐贫瘠，对土壤的要求不严，即便是山坡也一样能生长。它对光照的适应范围广，无论是强光还是阴暗处都能生长。它地上部分不耐寒，但地下部分可以在-10℃的低温中生存。另外，植株不喜欢过湿的土壤，开花需要20-25℃的环境。

3、养护方法：养黄花菜一般要用排水性较好的土壤，这样可以避免积水淹根。由于它有不错的耐旱性，因此浇水不用太多，每周浇一次即可，高温时节可以适当喷水降温。一年施四次肥，冬季施基肥，以有机肥为主。入春施苗肥，多用过磷酸钙和硫酸钾。抽苔期和孕蕾期则要补充尿素和过磷酸钙。

4、繁殖技巧：黄花菜的繁殖方法很多，常见的有分株繁殖、扦插繁殖和播种繁殖。分株需要将母株挖出后，分割成数丛分别栽种。扦插则要剪取15厘米、苞片鲜绿的花葶，将其插入到土壤汇总，适量浇水。播种则要将种子播到土壤中，覆盖细土并注意保湿。