休眠是受环境的影响，连续的低温环境葡萄不能积攒养分，就会休眠。终止休眠是慢慢进行的，要满足它的低温，之后再有一段时间的暖温才行，才能萌发生长。不休眠反而对开花结果不利。一般需要经过1000-1500小时的低温，温度在7度，这样能打破休眠，不过也要看品种。

休眠是受环境的影响，如果是连续的低温环境，不能积攒养分，就不会萌发。休眠过程终止也是慢慢进行的，满足一定的低温之后，要有一段时间的暖温才会萌芽，恢复生长。它需要经过1000-1500小时的低温，温度在7度，这样才能打破休眠，不过也要看具体的品种。

1、物理破眠法：当温度处在7-8度之间的时候，就要覆盖上薄膜，还在在棚外面加上干草取暖。晚上揭开干草，早上再盖上，这样利于晚上的低温等一些降温措施，大概处理20-30天来保证它的需冷量，后期再升温就能打破修剪。此外，进入休眠之后还可在夜间检测温度，低于12度的时候每天对果树喷水，间隔40-70分钟喷一次，这样可促进萌发，从而打破休眠。

2、化学破眠法：化学破眠法是用破面剂来解除休眠的。它的破眠剂有很多种，例如可用矿物油加硝酸铵或者是生长调节剂等，也可用氰胺类的破眠剂进行。其中氰胺类的破眠剂使用方法比较简单，效果也很好，运用的较多。