人参的保健历史

保健食品的原料组成有多种方式，近年来出现了以中草药为原料的组成方式，而中草药用于人类保健自古就有。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。东汉时期的中医药经典著作《神农本草经》记述：上药“养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年者，本上经”。南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益”。可见古人深得用中草药对人体保健和治病的精髓。

人参不仅可以进入方剂治疗特定疾病，而且可以用于保健养生。在我国出于保健养生的目的食用人参的传统源远流长。著名的满汉全席中，人参被列为“山八珍”之一，传统悠久的北方参鸡汤，南方红参煲汤，长江流域的人参药膳等，在我国大江南北一直传承，广为流传。