1.羊肉香肠通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。（1）绞磨将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20%～30%的猪肉，肥瘦比1∶1）用绞磨机或利刀绞（切）成1cm见方的肉丁。（2）配料食盐占鲜肉质...
时令至冬，是我国北方地区居民消费羊肉的旺季，尤其是山西、内蒙古等地的居家百姓，在冬季都有吃整羊的习惯。羊肉有多种吃法，其中羊肉丸是百姓家庭较喜欢吃的一种，但是羊肉丸一般是大企业批量做的多，中小企业做得不多，百姓家里做得也很少。现在市面上的羊...
布氏杆菌病是由布氏杆菌引起的人、畜共患的慢性传染病，主要侵害生殖系统。羊感染后，以母羊发生流产和公羊发生睾丸炎为特征。本病分布很广，不仅感染各种家畜，而且易传染给人。1、病原。布氏杆菌是革兰氏阴性需氧杆菌。分类上为布氏杆菌属。本属细菌为非抗...
羊蹄由生变熟，加工极其繁琐，费工又费事，所以袋装的羊蹄市场上很难见到有销售。经过科研人员研究开发而成的清真肉制品-五香麻辣羊蹄，弥补了当前市场上这一空白。定量软包装五香麻辣羊蹄不但色、香、味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸以及多种维生...
羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，且脂肪球小、易于被人体消化吸收，是一种营养价值很高的乳品，但美中不足之处是带有一股膻味。这种膻味目前尚不完全清楚，可能是羊奶中癸酸等有机酸产生的，也可能是鲜奶吸附的异味，或是综合性气味。那么，怎样...
冬季大部分母羊处于怀孕期，这个时期的饲养管理好坏，直接关系到胎儿的生长发育和母羊的健康。因此，加强冬季怀孕母羊的饲养管理是确保母子健康，提高饲养效益的关键。其具体措施是：一、满足营养需要母羊怀孕后，除了母羊本身需要营养外，还要满足胎儿生长发...
1、配种期提高营养水平，每天补喂混合精料0.5－1公斤，同时补喂青干草、胡萝卜、南瓜等和鸡蛋1－2个。2、每天活动6－8小时，提高精子活力。3、合理的配种次数，每天采精2－3次，连续三天休息一天。4、单独饲养，防止乱配种和公羊互斗致伤。5...
1.妊娠母羊。母羊妊娠期一般145至150天，妊娠后前25天胎儿在母体内发育较慢，母羊维持一般体重即可。25天后胎儿生长发育加快，每日除饲喂青贮料外，还需喂混合精料0.5～1公斤。不能给妊娠母羊饮冷冰水。饲养密度不可过大，防止羊群采食时相...
一、小尾寒羊的品种特征纯种的小尾寒羊体大，躯长，肢高，鼻梁隆起。公羊有较大的螺旋形角，母羊有小角、姜角、角蕾或角根，极少数无角。公羊头大颈粗，母羊头小颈细，脂尾在飞节以上，体躯被毛为白色。二、小尾寒羊的真假鉴别（一）1岁半湖羊与小尾寒羊幼羊...
由放牧到舍饲，随着山羊饲养方式的改变，山羊的生活习性被人为地改变，致使山羊特别是绒山羊出现了许多不适应症状，并伴有疾病发生，降低了养殖效益。一、舍饲后出现的问题1.流产。高发羊群流产率可达50%以上，特别是在早春更为严重，大部分都发生在妊娠...