选择新鲜牛肉，以牛的前后腿瘦肉为佳。原料剥去皮，剔去骨，并将脂肪及筋腱除去，然后用清水将肉洗净滤干，切成0.25千克左右的小块。再将小肉块放入锅里，加水煮30分钟，当水刚煮开时，撇去肉汤上的浮沫，捞出，切成肉片或肉丁，配上香料。香料配方(以...
肥胖母牛综合征，实质上是母牛长期营养失调而受产犊应激所引起的代谢紊乱。病后疗效差，必须采取综合防治办法。发病原因饲养管理不当，如饲料品种单一，精料过多，粗饲料缺乏，运动不足等；混群饲养，日粮未按不同生理阶段进行调整；母牛在干奶期因饲料能量过...
一、定期对奶牛的蹄部进行药浴。为预防蹄部疾患，每1～2个月应对奶牛的蹄部进行一次药浴。方法是：在奶牛舍的出入口处设一消毒池，池内放入配制好的消毒液，药液的深度以淹没奶牛的蹄部为宜，让奶牛在出入牛舍时自行消毒。也可每月用4%的硫酸铜溶液对奶牛...
青草搞搦症是由于牛血镁指标明显下降而引起的一种以兴奋、痉挛等典型的神经症状为主的疾病。此病发病突然，多呈特急性和急性型经过，危害较大。乳牛、肉牛和役牛均可发病，如不及时采取有效的治疗措施，很容易造成损失。一、发病原因初春青草中含镁量较低而含...
乳疮是奶牛产后的常见病，由围产期乳房充血和水肿有关的皮肤压迫性坏死引起。但因其病灶部位隐蔽，一般发现较晚，治疗也颇为棘手。临床多采用双氧水冲洗，涂擦碘酊或其它抗生素软膏，但效果不佳。采用呋喃西林粉贴敷，效果较好。预防奶牛乳疮的发生主要是加强...
母牛初乳是指母牛分娩后7d内，特别是5d内所产的乳。初乳营养极为丰富，对新生犊牛具有十分重要的生理意义。新生犊牛在初乳期每天哺乳量为初生体重的10%左右，而多数母牛初乳的分泌量超过犊牛的需要。多余的初乳如不利用，会造成巨大的浪费。本文就母牛...
一、忌喂量过多尿素的喂量以占畜体重的0.02%―0.05%，或者每10公斤体重每天喂2克为宜，严格控制喂量，以防中毒。二、忌1天的喂量1次喂给应分2―3次喂给。三、忌单独饲喂一般每公斤尿素可加10公斤易消化的碳水化合物，其中淀粉应占多半。四...
低酸度酒精阳性乳，又称酸乳，是指从乳房挤出的乳酸度在11°~18°之间，加68%或70%酒精与牛奶等量混合试验可产生细小絮状凝块，这种乳加热不凝固。临床检查：乳房柔软无肿胀，无痛感，乳汁颜色无异常。在乳品厂常用酒精试验作为检验牛乳品质优劣...
少喂精饲料奶牛产后4天~5天，开始给予少量精饲料。因奶牛产犊后，乳房常有水肿，在此情况下，只能喂给少量精饲料。多汁饲料随着乳房消肿变软，逐渐增加多汁饲料的喂量，直至达到标准用量（一般7天~15天）。奶牛的泌乳高峰在第二个泌乳月份，为充分发挥...
牛奶识别用手挤出的牛奶，是蜜糖色并呈糊状、不流动的则多为怀孕母牛，如果是白色稀的，而且一挤会自然流出的则为空胎母牛。乳房识别乳房膨胀，乳头硬直，是怀孕母牛。乳房不膨胀，乳头不硬直者则没有怀孕。牛眼怀孕母牛瞳孔的正上方虹膜上出现3条特别显露的...