七彩鲑又名溪鳟，学名美洲红点鲑，属于鲑科、红点鲑属，分布于加拿大东部的拉布拉多地区以及美国的大西洋、五大湖与密西西比河流域到明尼苏达州与乔治亚州北部。七彩鲑色彩鲜艳，体表布满蚯蚓状的橄榄绿色花纹，胭脂色的红点镶嵌在一个个天蓝色的圆环中，鳞片细小，每个鳍翅下沿都有一条奶白色的裙边，这是七彩鲑与其它鲑鳟的主要区别。甘肃省水产科学研究所于2004年4月从美国引进规格为体重100g的七彩鲑1000尾，运回本所鲑鳟鱼育种中心饲养，通过3年多的养殖实验研究，获得了七彩鲑从亲鱼选育、人工繁殖、苗种培育到成鱼养殖以及饲料配方的第一手资料，饲养结果表明，在相同条件下七彩鲑生长比虹鳟快20%，比北极红点鲑快20%～30%，饲养到第二年可以达到体重1.2kg～1.5kg，且抗病力强，成活率高，是继虹鳟、金鳟之后的又一冷水鱼养殖新品种。本文主要介绍七彩鲑成鱼流水养殖技术。    一、七彩鲑的主要生物学特性    七彩鲑最佳生长水温在13℃到18℃之间，但其生存温度范围在1℃到22℃之间，当水温超过22℃且低于26℃时仍能够存活，但摄食停止，体质下降，长时间则会衰竭死亡。七彩鲑对pH的适应范围为4.8～9.8，最低可达3.5，因此七彩鲑对水体酸碱度的适应性较强。七彩鲑对溶解氧的要求在6mg/L以上；低于4.5mg/L时聚集在进水口，鳃盖外张，努力顶水，出现明显的浮头现象；低于5mg/L时呼吸困难，食欲减退，生长受阻；若低于3mg/L则出现大批死亡；溶解氧为8.5mg/L时生长明显加快，因此养殖七彩鲑需不断供给清新而富含氧气的水体。养殖水体的流速不宜过快，与其它鲑鳟鱼相比，七彩鲑更喜欢低流速的水道。七彩鲑不但适合池塘流水养殖，水库网箱养殖也获得成功。在人工饲养下，七彩鲑能很好地适应和摄食人工饲料，投入养殖池中的颗粒状配合饲料能够迅速在水层中被吞食，每天清晨和黄昏时七彩鲑的食欲最旺盛。    二、七彩鲑养殖环境条件与设施    1.水质和水量 养殖七彩鲑最重要的是有清澈、充足的冷水，如涌泉水、山涧流水、地下井水、水库底排水、雪山融水等，并要求水质符合渔业用水水质标准，水温在5℃～20℃。水体中七彩鲑的养殖量依水流量的大小来计算，一般情况下1L/s流量的水体可年产鱼150kg～200kg。养殖池中水的流速应控制在1.2m/分钟～2.0m/分钟。    2.饲养池 饲养池以不渗漏、水流畅通为前提，最好使用水泥池，每口池塘面积在100平方米～200平方米，水深60cm～80cm。鱼池形状可根据地形来设计，以长方形为好，池底有0.8%～1%的坡降，以利于污物的排出和清刷等日常管理操作。鱼池的排列形式有并列和串联两种，主要根据周年水量和养殖场的实际地形来确定。若水量充足，可全部采用并列池，这样就不会造成下水位鱼池的水质污染。若水量小，为使有限的水量得到充分利用，可采用并列池和串联池相结合的方式。当然，串联池过多，后部鱼池池水受到污染，水质就会变差，在这种情况下，为改善后部串联池的水质条件，需要在中部设置沉淀设备或补充部分新水。串联池之间设一道排污道。每一个串联池进水口应设拦鱼栅。各池排水口分设三道闸，第一道是拦鱼栅，要与池面等高；第二道是底排水闸，控制从池底排出的水，以利于污物顺池底排出，其上部与池面等高，下部距池底20cm；第三道为水位控制闸，上部距池面15cm～20cm，下部与池底完全靠紧。    三、七彩鲑成鱼流水养殖技术    1.放养鱼种的基本要求 同一池中饲养的鱼种要求规格整齐、活动敏捷、体质健壮。放养密度受水量、水温和鱼种规格等多种因素制约，前提是必须保证排水口处的溶解氧含量值不低于5mg/L。可根据水量和水温的周年变化规律计算出不同月份的最适允许载鱼量，从而确定各个时期池鱼的最佳饲养密度。同时，还要结合当地的市场需求，制定一个合理的生产和销售计划，以提高养殖经济效益。    2.放养密度与注水量 七彩鲑养殖的放养密度与注水量、生产量之间有着密切的关系。    3.饲料投喂 由于七彩鲑在池塘流水养殖条件下的营养来源完全依赖于人工配合饲料，所以提供能够满足七彩鲑生长需求的饲料是养殖成功的关键。七彩鲑要求高脂、低蛋白的饲料，鱼体增重、饲料效率、蛋白质滞留率均随饲料中脂类含量的增加和蛋能比的降低而提高。常见的七彩鲑配合饲料的营养成分为：粗蛋白38%、粗脂肪12%、粗纤维5.0%、粗灰粉14%、水分13%、氨基酸2.0%、总磷0.9%、钙1.2%～3.0%、食盐0.3%～2.1%。饲料投喂是一项技术性较强的工作，要制定科学的投喂量，要根据七彩鲑摄食状况和水温变化参考表3及时调整投喂量。投喂操作通常采用红色塑料桶装饲料，用手抛撒，抛撒时要均匀有序，尽量使七彩鲑都能吃到足够的饲料，并要注意减少饲料的浪费，每天早晨和傍晚各投喂1次。    4.日常管理 每月打样测算鱼的总重和抽样检查鱼的生长情况，为确定下一阶段的投喂量提供科学依据。每天至少巡塘3次，发现缺氧或异常情况及时采取措施。每天早晨及时捞出池中死鱼，并做好生产纪录。每天傍晚检查和清刷拦鱼栅，保证拦鱼栅的完好和水流畅通，避免池水缺氧和发生意外。通常每隔1 0天清刷鱼池1次，并排尽池中污物。注意经常保持池水的清洁。    四、疾病的预防与治疗    1.水霉病 症状为早期霉菌幼孢子在鱼体受伤处侵入，然后向内、外生长，深入肌肉，蔓延扩展，向外生长呈絮状菌丝，病鱼开始焦躁不安，食欲减退，行动迟缓。治疗时可用3%～4%食盐水浸洗病鱼5分钟，或用3%的食盐水加3%的小苏打水浸洗病鱼3分钟。    2.内脏真菌病 症状为病鱼的腹部膨大，解剖鱼腹观察可见肠道有饵，用显微镜检查可见消化管、肝、脾、肾、瞟、腹腔和体壁内有大量真菌寄生，主要是肠道后部和近肛门处最为密集。治疗时通常用抗生素药饵投喂4天～6天即可治愈。    3.细菌性烂鳃病 症状为患病鱼体离群，在排水口附近缓慢游动，摄食不良，鳃丝肿大，鳃盖外张，显微镜检查鳃组织表面被大量长杆菌覆盖，鳃小片融合，鳃丝呈棒状。治疗时用2mg/L～4mg/L高锰酸钾溶液清洗患病鱼体20分钟。    4.疖疮病 症状为患病鱼体背鳍基部两侧的肌肉组织上出现数个小范围的红肿脓疮向外隆起，柔软浮肿，色发黑，在鱼体躯干部隆起处逐渐出血坏死，溃烂而形成溃疡口，肠道充血发炎，肾脏软化。病鱼离群独游，活动缓慢，食欲减退，鱼体肿大呈暗红色，肝脏褪色，脂肪增多。治疗时口服抗生素药饵，每天每公斤鱼体体重用药10mg～20mg，每天1次，连用7天即可治愈。