20世纪80年代以后，由于化肥、农药的大面积推广应用，尤其是水田除草剂的推广应用，解决了草荒难题，使水稻产量不断提升，这对国人解决温饱问题发挥了巨大作用。但是，其负面影响极其严重，一方面，化学药物的大量施用严重污染了水域环境与土地资源，造成水生物与土壤微生物不断减少，导致生态环境恶化;另一方面，生产的稻米均存在不同程度的化学农药残毒，严重危害了人类的身心健康，造成各种恶性疾病的发生。为了解决化学农药造成的环境污染和食品残毒两大世界难题，很多科学家在苦苦地探索着解决办法，比如寻找植物源农药进行杂草防除、寻求作物基因对杂草的防除作用、寻求某些腐生微生物感染植物时对作物和杂草具有选择性从而达到除草目的，然而以上3种途径没有达到实质性突破，都不能达到彻底消除化学农药对环境与水稻的污染。    水稻种植过程中鱼养稻田技术应用（以下简称"鱼养稻"）的问世，彻底代替了化学除草剂和杀虫剂，解决了水田环境污染和食品农药残留两大世界难题，这项技术由于可操作性强，稻农容易接受和掌握，完全可能实现大规模生产而形成产业化。这项技术既克服了有机食品生产操作难的问题，又解决了绿色食品质量偏低的问题，实现了数量与质量的双赢;既满足了生产者的经济要求，又迎合了市场，为所有吃大米饭的人献上了放心饭。    一、"鱼养稻"技术数据及操作规程    1.稻田的选择 选择水源充足、水质清新无污染、交通方便、地块保水性好的稻田，每块稻田的面积不得小于1亩。    2.田间工程 多年种稻的老田， 田埂要重新修整，达到高40cm、底宽50cm、顶宽30cm，修整后要压实，不许有鼠洞和蝼蛄洞。集鱼沟不需单独开挖，可在水耙地结束时拖拉机不带拖板靠田埂边一侧低速走一趟，两条轮胎印自然形成集鱼沟。采用天然江、河水灌溉的稻田，进、排水口要设置拦鱼栅，防止野杂鱼和敌害生物在注水时混入田间危害鱼苗，拦鱼栅要用夏花网衣或窗纱制成，能达到顺利过水且可防止田内鱼苗顶流逃跑或跳跃逃跑即可。采用地下水灌溉时可以不设拦鱼栅，因为地下水水温很低，鱼苗遇见凉水会躲的很远，不可能去顶流，且地下水中也没有任何敌害生物。    3.平整土地 "鱼养稻"的地块必须是秋翻地或春翻地，翻耕深度要达到20cm，水耙地时要整平耙细，必须达到寸水不漏泥，不许有漏翻和漏耙的地块，水耙地后的地块要及时回水6cm左右，不许晾晒，更不许"花达水"。要根据插秧时间确定水耙地时间，即插秧前1天～2天方可水耙地。    4.水稻种植要求水稻品种要求选择优质、高产、茎杆坚挺、抗倒伏、抗病害能力强的品种。育苗的准确时间要根据插秧时间向前推算（一般秧龄要30天），育苗方法必须采用钵体秧盘育苗，进行旱育秧，育壮秧。插秧方法是钵体摆栽或抛秧;插秧时间要根据放养鱼苗的准确时间来决定插秧时间，即放鱼前的2天～3天是最佳的插秧时间（放鱼时间也由插秧时间来确定，两者相互关联）;插植密度为行距35cm，株距20cm，每株2～3棵，也可根据当地推广的水稻最佳产量的插植方法来确定，无特殊要求。    5.鱼苗放养 根据"鱼养稻"的准确面积，及时采购足够数量的各种鱼苗，并确保数量准确、规格整齐、无病无伤、体质健壮活泼。插秧后2天～5天内，放养规格为体长2cm的野鲤700尾/亩、放养规格为体长2cm的银鲫200尾/亩、放养规格为体长2cm的团头鲂或鳊鱼300尾/亩、放养规格为体长2cm的泥鳅300尾/亩;放养时间要在水稻插秧后2天～5天内全部放养结束。    各环节的准确时间要根据春季气温的实际情况正确决定，各环节的准确时间是指育秧时间、水耙地时间、插秧时间、放鱼时间，这些环节要同步进行至关重要，一定要有周密的计划，千万不能出错。    鱼苗放入稻田的方法：①要缓苗10分钟，即把装有鱼苗的尼龙袋放入稻田的深水处，袋内的水温与稻田水温会自动调节，约10分钟左右后袋内外水温相差不超过3℃时方可将鱼苗放入田间;②进行鱼体消毒，可在鱼苗缓苗后至放入稻田前，用3%的食盐水浸洗鱼体3分钟～5分钟，之后再将鱼苗缓慢放入稻田中。    6.水层管理 水稻插秧后，要保持3cm～5cm的水层，这是与水稻普通种植方法的根本区别之处。"鱼养稻"是保水灌溉法，普通种植水稻是"浅、湿、干"灌溉法，这也是广大种植户必须接受和更新的观念。保水灌溉种植不会影响水稻扎根和分孽，反而会促进稻苗生长，增产作用明显。    由于"鱼养稻"种植水稻，田间无任何化学农药除草杀虫，这些艰巨任务全部依靠鱼苗来完成。放入田间1周内的鱼苗没有除草杀虫的能力，只能在水稻插秧后保持水层3cm～5cm，1周后鱼苗体长接近4cm，食性转化后才能够吃掉草籽和草芽。    水稻插秧后保水灌溉，也正是稻农最担心稻苗不会正常生长的关键时期，此期间如配合不好和缺水则鱼苗不会正常生长甚至死亡，鱼苗达不到预期规格则稻田会草荒，严重时将导致失败。    由于采取钵体摆栽或抛秧，稻田灌水3cm～5cm则稻苗会顺利生长，不会出现大缓苗现象，由于苗壮，没有落水叶片，也不会导致潜叶蝇的危害。    随着水稻苗和鱼苗的生长，灌水深度也要同时加深至6cm以上。水稻分蘖后期加高水位，控制水稻无效分蘖，更有利鱼苗生长，更能发挥"鱼养稻"的作用。    根据水稻的生长情况，稻田的水深也应根据水稻的需要增减水位，在水稻齐穗后"鱼养稻"任务已基本完成，可以排水捕鱼。    7.田间管理 鱼苗放入稻田1周内，可靠稻田中的天然饵料生物维持正常生长，此期间鱼苗主要捕食稻田中的浮游动物;随着各种鱼苗的不断生长和食性转化，逐步以稻田中的草籽、草芽、害虫等为食，但这些食物的数量有限，很快被吃光，满足不了快速生长的鱼苗的需要，鱼苗出现饥饿状态。这也是"鱼养稻"技术所必须有的环节，为了让鱼苗更好地为稻田服务，必须保持这种饥饿状态，但又不能过于饥饿而影响生长或造成死亡，要适当补充投喂饲料，采取隔日投喂1次的方法喂鱼，投喂时间为隔日傍晚投喂1次，投喂量以次日早晨吃完为限，采取不定点投喂，每次投喂都要换一个地方。全价颗粒饲料中粗蛋白的含量30%，粒径3mm，投喂量为每公顷稻田25kg。应该强调的是，鱼苗为了维持生命和正常生长，在饥饿的时候会疯狂地去寻找田间各种可以利用的食物，"鱼养稻"的各种作用都是通过鱼类寻找食物和摄食的过程来实现的。    在水耙地前施足基肥，施肥量可根据土壤肥沃程度和设计水稻产量来决定。追肥时要本着少量多次的原则，尿素、硫酸氨每次用量最多不超过10kg/亩。"鱼养稻"地块不许施用碳氨、氨水等易挥发、刺激性强的肥料，防止鱼类中毒死亡。    为了确保"鱼养稻"的成功，在鱼苗放入稻田后至起捕前，此期间的前期最低水深不得小于3cm，后期不得小于6cm。    8.病害防治 可定期（每隔2周1次）在饲料中加入适量的抗菌素或投喂饲料加工厂配制的药饵，防止鱼类细菌性疾病的发生。    关于水稻病、虫、草的防治，首先，"鱼养稻"的地块不需施用任何化学除草剂和杀虫剂，也不需化学药物封地除草，稻田的除草、杀虫任务全部由鱼苗来完成，会有非常理想甚至超过农药的效果;其次，要选择抗病能力强、大米品质好的优良水稻品种，正常年景不会发生稻瘟病，一旦由于施肥不当而氮肥严重超量或低温多雨寡照等因素造成稻瘟病必须用药时，要选用植物源或微生物源的药物来治疗;再次，如遇特殊情况造成叶面害虫严重威胁水稻产量时，要选用高效低毒的植物源或生物源杀虫药物来治疗，保住水稻产量，不许使用高毒以上的高残留农药，如叶面害虫不严重（如负泥虫等）则要用人工处理使其落入水中被鱼苗吃掉而不需施药;最后，水稻插秧时混入的稻稗草或夹心稻稗草（在稻穴内的草）高于稻苗时，要随时用人工拔出。    9.日常管理每天要坚持早晚巡田，观察鱼类摄食是否正常，在稻田的下风口处观察各种杂草的漂浮量，检查田埂是否有漏洞、拦鱼栅是否损坏或杂物堵塞而影响过水，发现问题要及时采取措施。    二、有益效果和各项作用    1.松土耕地作用 四种鱼苗适时混合放入稻田中部有较强的适应性，它们在稻田中的第一任务就是根据自己的食性特点和生物学特性去寻找、吃掉食物。它们的综合食物构成为：草籽、草芽、小草、浮游动物、虫卵和害虫。在寻找这些食物时，它们发挥了各自的长处和特点，野鲤、银鲫、泥鳅起到了松土耕地、疏松土壤的作用。特别是泥鳅可以在耕作层中自由出入，也就是稻田泥面以下的15cm左右，由于它们的自由出入对稻田起到了深松作用。野鲤、银鲫、泥鳅互相配合在稻田中能起到人力、机械无法达到的松土效果，土壤总孔隙度可达到60%左右。    在施用农药方法耕作的水稻田里，水稻成熟晒干稻田后，人工插秧时留下的脚印清晰可见，深度在10cm以上机械上插秧留下的垄沟、垄台也清晰可见，高低在5cm以上并且，田间土质板结坚硬，走上去如同踩在石头上。"鱼养稻"技术耕作的稻田里，水稻成熟晒干稻田后，人工或机械插秧时的一切痕迹全无，稻田地面像人工抹的一样水平，并且田间土质松软，走上去如同踩在地毯上一样柔软。    2.代替化学农药除草作用 四种鱼苗适时混合放入稻田后，它们为了维持自己的生命，不停地寻找任何可以利用的食物，即草籽、草芽、小草、浮游动物、虫卵和害虫。在稻田插秧后，由于田间土质肥沃，各种天然饵料生物极其丰富，这些食物可以满足四种鱼苗7天以内快速生长的需要;之后出现饥饿状态，为了让各种鱼苗更好地控制稻田的杂草和害虫等，必须保持饥饿状态且还不至于饿死，要适当补充人工饲料。此环节的关键是让鱼苗吃草、吃虫的速度永远大于草、虫的生长速度，达到代替农药的除草、灭虫作用。除草范围：长芒野稗、无芒稗、三棱草、水莎草、球穗草、鸭舌草、剪谷颖等各种籽生、根生杂草。在"鱼养稻"的示范田中，经农业专家实测，每百平方米稻田杂草不超过4棵，而不施农药、不放鱼苗的对照区里每1平方米稻田就有稻稗300棵以上、三棱草90棵，其它草不统计仅这两种草就超过390棵。    3.代替化学农药消灭水中害虫作用 野鲤、银鲫、团头鲂、泥鳅四种鱼苗在稻田中科学混养，在吃掉各种浮游动物、虫卵和底栖动物的同时也直接吃掉了水稻害虫，如稻虱、叶蝉螟、浮尘子、稻摇蚊等，从而达到了彻底消灭稻田水中害虫的作用。    4.提温作用 野鲤、银鲫、团头鲂或鳊鱼、泥鳅四种鱼苗适时混合放入稻田后，自动分成若干小群体，群体规模3尾～50尾不等，在稻田中寻找食物，稻田中的任何一个部位、角落都不会放过，特别是野鲤、银鲫、泥鳅不停地挖掘稻田底泥，把整个稻田池水搅浑，使水体颜色加重，增强了水体对阳光的吸收能力，起到了为水田增温的作用。四种鱼苗在稻田生长的过程中可为稻田增加有效积温80℃～100℃。    5.增氧作用 未放鱼苗而静止的稻田，只是水的表层溶解氧含量较高，而稻田底层水溶解氧含量较低。稻田水中溶解氧主要有两个来源：一是水中浮游植物的光合作用产生氧气;二是空气中的氧气溶入水中。这两种溶解氧来源都局限在稻田水的上层，加上水稻根茎不断呼吸耗氧，导致稻田水中底层含氧量更低。四种鱼苗适时混合放入稻田后，不断地游动摄食，搅动水体，使稻田上千水层对流，打破了溶解氧临界层，加上鱼类在水中游动产生波纹，使空气中的氧气源源不断地溶解到水中，这些环节就提高了整个稻田水体的溶解氧含量。经测定，有鱼活动的稻田水体溶解氧含量为11.0mg/L，无鱼活动的稻田水体溶解氧含量为8.0mg/L。由于稻田水中溶解氧含量得到提高，增加了稻田土壤的通透性，促进了水稻根系的快速生长。    6.促早熟增产作用 野鲤、银鲫、团头鲂或鳊鱼、泥鳅四种鱼苗适时混合放入稻田后，利用它们的各种食性、习性及生物学特性进行"鱼养稻"，促进了水稻的快速生长和分蘖，促进了其根系发达，因此可以促进水稻早熟7天，对北方无霜期短来讲则这7天时间显得特别宝贵，是水稻丰收、成熟的保证，还可增加产量10%左右。    7.提质增效作用 "鱼养稻"技术是2001年开始试验，2002年田间试验，2003年试验示范的，已取得了非常理想的技术成果。农民利用普通方法种水稻1公顷可产稻谷7500kg，按出米率65%计算可加工大米4875kg，普通大米市场价每公斤1.8元，毛收入是8775元人民币;而利用"鱼养稻"技术耕种1公顷稻田，产量也按7500kg计算，出米率也按65%计算，可加工大米4875kg，无农药残毒的高品质大米可卖到人民币每公斤36元以上，按3.6元计算则毛收入是17550元人民币，两种种植方法的成本基本一样，约每公顷费用6000元，普通方法种植1公顷的盈利额是2775元，"鱼养稻"技术种植1公顷盈利额是11550元，比普通种法每公顷多收入8775元，是普通种法的4.16倍。    8.绿色环保作用 "鱼养稻"技术的研究，是基于全球推行的清洁生产战略和绿色设计、绿色技术、绿色制造的三绿发展战略，以及我国大力推行的农业生产必须符合生态上安全与经济上繁荣两个变量双赢策略而进行的，从而为绿色和有机食品大米的生产提供了可靠的技术保证。生产绿色食品和有机食品是未来农业发展的必然趋势，"鱼养稻"技术使大地回归自然，使田野不再污染，它将为全人类的健康做出更加卓越的贡献。