［用料］大鱼头1个、花生仁100克、腐枝1条、红枣10个、生姜2片。［制作］（1）花生仁洗净，清水浸半小时；腐枝洗净、浸软，切小段；红枣（去核）洗净。（2）鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。（3）把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、腐枝再煲1小时，调味食用。［功效］益气养血，清补脾胃。体质燥热者，鱼头不可煎。