中猪是我国华南地区的食品用猪，经烧烤加工后是上等名菜。中猪是指105～120日龄、体重25～35千克的幼猪。对中猪的要求是：头小、嘴短、皮薄、膘薄、瘦肉多、背腰直、腹小、以瘦肉为型为好。经烤制后的中猪，要求皮薄、鲜红、松脆、皮与膘之间不分离。从仔猪哺乳期至断奶后达到要求体重，均采用强度饲养方式，日粮中能量和蛋白质水平要高，组纤维的含量要低。