[菜系] 福建菜     [原料/调料]     蟹500克，面粉5大汤匙，蒜头3粒(拍碎)，葱2条(切段)，姜4片(切茸)，酱油1汤匙，生粉、香油、醋、米酒各适量。     [制作流程] ①将蟹剖好洗净切块备用。     ②将醋、酱油、生粉调匀备用。     ③烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。