【菜名】 龙身凤尾虾    【原料】     鲜海虾30只，熟火腿肉75克，水发香菇15克，冬笋50克，葱白约10克。    【制作过程】     1、香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条；     2、海虾治净留尾壳；     3、用刀面拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上，然后将虾尾卷起，即龙身凤尾虾，下锅过油，呈龙身凤尾形即可；     4、油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成。