主料:螃蟹4只. 配料:大重庆底料200克,姜片1两,味精20克,油2两，白酒2两,酒糟2两,白胡椒少许,盐适量.     香油碗料:蒜泥香油加点味精搅拌均匀即可. 涮肉碗料也可.     做法:起锅放油放主料,配料煸炒出香味,放水适量中火煮5---10分钟,倒入火锅中,开涮!     涮什么都可以,只要是能吃的! (如:茼蒿,豆腐,血豆腐,基围虾,黄喉,鸭肠,香肠,火腿,百叶及各种蔬菜,海鲜,肉类及其它.依个人所好!)