菜系：四川菜    主料：河虾     辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜     调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒     烹制方法：     1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；     2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。     特点：泡菜味浓，开胃下饭。