现蕾期不要喷水，以防菇蕾因水过大造成死亡。子实体生长喜湿好气，成熟阶段空气湿度保持90％－95％。菇蕾出土后长速很慢，生长到3厘米以后速度加快，一般3－4天即可采收。即在菇蕾期，菌环刚松动、菌盖上未出现反卷毛状鳞片、未开伞为采收适期，谨防菌盖脱离菌柄变黑自溶，失去商品价值。采收时要连“根”拔起，用小刀削去土，封装于袋内。