近年来，南美白对虾养殖发展很快，但莲田生态养殖还很少，为此，我们于2004年开展了莲田生态养殖南美白对虾试验，取得了较好的成绩，实现了莲虾双丰收。    一、莲田的选择    试验田面积14公顷，水深0.4m。水源为山洞、小溪流水汇集而成，水质清新，无污染。莲田排灌方便，在其进水口和出水口前有一个面积0.3公顷、深2.0m的蓄水池，养殖用水进入试验田之前先曝晒 48小时，以增加水体中溶解氧含量与减少水体中重金属离子含量。    二、莲田工程建设    1.加高加宽加固田埂 莲田田埂高0.5m，埂基宽0.5m，顶宽0.3m，有条件可用红砖、水泥板护坡或用三合土护坡，以防田埂渗漏水。    2.安装防逃设施 在莲田的进水口用铁丝网片安置防逃网，网目以小于所投放虾苗的大小为宜，网片高度至少与田埂高度相一致，网片的形状以"V"形为好，并将两端埋人泥中30cm，最好用砖、水泥砌成固定的卡槽，以提高其稳固性和防逃效果。    3.开挖虾沟、虾凼 根据莲田的面积大小、形状不同，在莲田中开挖"十"、"井"、"田"字形沟，沟宽0.8m～1.0m，沟深0.6m。紧靠出水口处或选择田角开挖虾凼，面积一般占莲田面积5%～8%，面积在0.14公顷以下的莲田挖1个凼，面积在0.2公顷以上的莲田可挖2～3个凼，并在沟、凼中种植水草，凼四周用红砖或水泥砂浆护坡硬化，凼深0.8m～1.Om，以保证南美白对虾有充足的活动空间，有利于浮游植物的光合作用，增加水体中的溶解氧，也便于虾体得到充足的光照而有利于钙的吸收，促进生长。    三、放养前的准备工作    1.莲田消毒 在种植白莲、放养虾苗前，莲田用750千克/公顷～1128千克/公顷生石灰消毒，生石灰溶于水后均匀泼洒。莲田消毒既能杀死致病菌，消灭野杂鱼类、蛙卵、蝌蚪等敌害生物，又能起到增加钙肥而改良莲田底质的作用。    2.莲田施基肥 待莲田内毒性消失后，施用大约750千克/公顷～1500千克/公顷经过发酵的有机肥肥水，以促进浮游生物大量繁殖，为虾苗提供优良的、充足的天然饵料生物。    3.设置隐蔽物 根据南美白对虾的生活习性及生长规律，可在莲田中适当种植一些供虾体栖息和隐蔽的水生植物，如水葫芦、金鱼藻、轮叶黑藻等，种植前用20ppm高锰酸钾或1ppm～2ppm漂白粉浸洗植物根部20分钟～30分钟，种植面积约占莲田总面积的1/10，以减少虾体间的互相残杀，尤其是南美白对虾在蜕壳时躲避敌害，从而提高南美白对虾的养殖成活率。    四、技术措施    1.莲的选择与移栽 莲的品种以太空莲3号较适宜，种植密度为1050株/公顷，种植时间一般在3月中旬～4月上旬，选择气温稳定在 12℃左右的晴天移栽效果较好。    2.虾苗放养 4月20日放养规格为体长1.5cm～2.Ocm南美白对虾189万尾，4月30日放养湘云鲫夏花21000尾，5月10日放养鲢鱼夏花 30000尾，5月15日放养经过免疫的草鱼夏花12000尾。所有苗种放养前都用3%～4%的食盐水浸洗4分钟～5分钟。    3.人工投喂 将池塘养虾高产技术应用到莲田养殖上，选择来源广、适应性好、营养全面、成本低的自产饲料分阶段进行投喂。苗种投放前10天左右施足已经过发酵的有机肥。苗种投放第2天开始至第10天以投喂蛋黄、黄豆浆为主，辅以投喂一些麦麸、鱼粉等，投喂量占苗种总重量的10%～15%左右。以后，主要以配合饲料米糠、菜枯粉、谷芽、麦麸、鲜嫩青草等为主，适当辅助投喂一些动物性饵料，如小杂鱼、畜禽内脏、冰冻鱼等，投喂量占虾体总重量的6%～8%，每日分2次投喂，早上少投喂（约占日投喂量的30%～40%），傍晚多投喂（约占日投喂量的60%～70%），饲料尽可能投放在莲田四周的环田沟内，以便于虾类均匀摄食。    4.合理施肥施肥采取重施基肥、轻施追肥的方法，放养虾苗前施足基肥，放养虾苗后根据莲的生长需要适当施追肥，这样既解决了肥效，同时也不影响鱼虾的生产;或者采用量少次多的方法，每公顷施碳铵37.5千克～75千克、尿素112.5千克～150千克、磷肥225千克～300千克，分片施肥，也可慢慢排浅田水待鱼虾进入沟、函中再施化肥，2天～3天后再将田水加深。    5.水质管理保持莲田微流水状态，进水口与出水口以40目～60目筛绢双层过滤，防止杂质及野杂鱼等进入莲田，调节水位至40cm左右，水色以黄绿色、杂褐色为好。苗种放养后，养殖前期保持水质"肥、活"，1个月后随着虾苗的生长主要是平衡调节水体环境，控制浮游动物的生长。由于投喂饲料的不断增加，田内残饵相应增多，田水变肥，可泼洒一些氧化消毒剂将水体的有毒物质氧化，降低毒性，同时可杀死一些藻类，降低水体肥度。此时，调控水质的标准应达到"清、活、爽"。大约60天后，即养殖后期随着虾体生长而投喂不断增多，鱼虾排泄物也不断增多，加上浮游生物的不断老化死亡，田内自身污染日益加重，此时应特别注重水质管理和调控，可施用一些有益活菌净化水质，保持苗相平衡和藻相平衡，水质达到"深褐色而不浊、不混，闻到藻味而不臭，手感较清爽而不黏稠"的标准，观察虾体体表较洁净。    6.病害防治 整个养殖过程中，要使鱼虾不发病或少发病，可每隔15天～20天泼洒140千克/公顷～210千克/公顷生石灰，既起到防病作用，又可补充虾体生长所需钙质。饲料中长期添加虾多维、壮虾素、营养健胃散、免疫多糖等添加剂，以提高机体免疫力。如发现水质变黑，应立即净水，3天后再用益生菌恢复田水微生态平衡。由于实施生态养殖，严格水质管理，一般很少发生病害。一旦发生虾病，应对症下药及时治疗，内服外用同时进行。外用药物禁止使用五氯酚钠、甲胺、硫酸铜、百虫净等杀虫剂，避免造成污染及鱼虾中毒损失。    7.日常管理 坚持每天早晚各巡田1次，一是检查防逃设施的完好情况，尤其是汛期要注意防洪、防逃;二是检查南美白对虾的摄食状况三是检查水质状况四是检查敌害、病害侵袭，并注意防偷。    五、养殖结果    1.养殖产量 从4月20日放养到10月30日结束，养殖时间190天，试验莲田平均每公顷产鱼1495.7千克，其中，鲢鱼642.9千克/公顷，工程鲫420千克/公顷，草鱼432.8千克/公顷;平均每公顷产虾2430千克/公顷，南美白对虾规格为30克/尾～40克/尾;白莲平均产量2100千克/公顷。    2.经济效益分析 本试验田平均每公顷渔业产值为73802.8元，每公顷渔业净利润33897.7元;每公顷白莲产值14700元，每公顷白莲利润10912.8元，投入产出比为1：2.02。与未实施莲田养虾前比较，白莲增产105千克/公顷，增产值735元/公顷;增产鱼虾737.5千克/公顷，渔业产值增加11625元/公顷，经济效益显著。    六、分析与讨论    1.搞好田间工程是莲田生态养殖南美白对虾的前提。一般情况下，莲田养殖四大家鱼无需严格的条件要求，而莲田养殖南美白对虾则对水质、莲田的条件有严格要求。从试验中发现，没有搞好田函工程建设的莲田养殖则产量很低，效益不佳，因此，在放养鱼虾前一定要按要求开挖好沟函，并设置好隐蔽物。    2.防逃防敌害是莲田养殖南美白对虾成败的关键。养殖中后期，要抓好日常管理，尤其是水质调控、防逃工作。试验过程中，发现少数莲田出现南美白对虾互残和逃虾情况，并导致养殖成活率的严重偏低。另外，应禁止野杂鱼、蛙类等敌害生物进入莲田，同时，同块莲田放养虾苗的规格应一致，以避免互残现象的发生。    3.严把水温调控关。莲田养虾因田内水位较浅，夏季水温过高，易引起藻类大量繁殖，一方面，与南美白对虾争夺营养，消耗溶解氧和分泌毒素，使水质毒性增强，直接毒害虾体;另外，还会造成部分虾体鳃部黏附较多的藻类，形成绿鳃，且鳃丝被堵将导致窒息死亡，另一方面，藻类会大量吸收热量，使水温升高达36℃以上，虾体长时间浸浴在高温水体中则食欲减退，生长缓慢甚至停滞，水质不稳定时会引起大批南美白对虾突然非生长性蜕壳，并伴随大量死亡。在水面放一些遮阳植物，如浮萍、水胡芦等，效果很好。    4.及时补充水体无机盐。养殖水体有效营养成分不足时，易造截南美白对虾蜕壳困难，由于其虾壳薄，结构所需营养物质较充分，而虾体所需的无机盐有30%来自饲料，70%通过鳃部直接吸收，当水中无机盐成分缺乏时，虾体无法摄取到足够的钙离子、磷离子，表现在旧壳未完全脱离虾体而一部分粘连在虾的腹节或头胸甲上：有的虽然顺利蜕壳，但新壳不能变硬而壳软、活力弱，进人慢性死亡过程。因此，在养殖过程中经常使用一些含钙、磷的营养无机盐，以补充水体所缺。    5.应搭配放养鲢、草鱼。莲田中养鲢鱼对调节水质起到很好的作用，而混养草鱼可除掉莲田杂草，既不影响南美白对虾生长，又可生物除草，促进白莲生长。利用生物互利共生原理开展莲田养虾，既降低了生产成本（基本上不施农药），又增加莲田综合效益。