一、原辅料配比(按1000g成品计)鲜柿800-1000g，复合胶凝剂25-40g，白砂糖600-750g，柠橡酸8-10g。二、制作要点1、化胶：将胶凝剂分别称量后混合，再加入少量白砂使其均匀，然后用温开水使其溶化开。2、原料清洗：选用成...
1、原料处理。在柿子基本成熟、颜色变黄时采收,剔除虫害和机械损伤的柿果,放入盛有5%盐水的缸中,再加1.5%氯化钙溶液防止过度软烂。过3个月后,肉质坚硬适用,拿木制漏勺捞出,用不锈钢刀削去外皮,挖除柿蒂,修整干净,纵切2～4块,投入清水缸中...
一、整形：柿子树适应矮化密植栽培的需要，主要采用自然开心形、变则主干形和主干疏层形等树形。主干疏层形特点：有明显的中央领导干，主枝在其上成层分布，第一层3个主枝，第二层2个主枝，第三层1个主枝，上下两层主枝错开，层间距60-70厘米。各主枝...
为潮汕地区主要栽培品种。主产于普宁县麒麟区蔡口、樟岗、高明、发坑乡；池尾区塔丰乡；揭阳市仙桥区等地。因果实形似柿状，故名。植株较高大，圆球形，一般10多年生树高7米，冠幅7×7米；枝条多为硬枝；叶色浓绿，小叶约40-45枚，矩状椭圆形，先...
及时施肥 在果实横径4~5厘米大小时和果实大小基本定型时，施壮果肥和采前肥，以速效速溶氮磷钾肥为主，五年生以上的结果树每株施尿素1.5~2公斤、磷酸二氢钾0.75~1公斤，或施氮磷钾复合肥1~1.5公斤，雨后撒施，或对清水60~80公斤后...
柿子放任结果,易造成隔年结果,果实变小,商品价值低,应对其施行适当的疏蕾、疏花与疏果。一般结果枝中段所结的果实较大,成熟期早且着色好,糖度也高。因此,在疏蕾疏花时,结果枝先端部及晚花需全部疏除,并列的花蕾除去1个,只留结果枝基部到中部1～2...
一、园地选择选择交通便利，集中连片，土层深厚肥沃,排水良好,粘质或砂质壤土，背风向阳的缓坡地建园为宜。二、品种选择、适宜我州种植的柿子品种有富有、次郎、禅寺丸、扁柿、火柿、水柿等，前三个为甜柿品种，后为涩柿品种。甜柿品种要配植授粉树，以上三...
雪柿子是乳山海贤苗木基地独家选育推出的柿子品种，经省市有关专家考察论证，其综合性状优于其他晚熟品种。雪柿子果实在“小雪”成熟，自花授粉，单果重150～200克，果实紫红色，含糖23%。果实成熟后非常坚硬，耐储运，出售时不分等级，市场批发价可...
柿叶制茶不仅能充分利用资源创收,而且还能使富含大量维生素C、胆碱、芦丁的柿子叶发挥保健作用。１．采茶：采茶宜在七月中旬－九月进行，因为过早采会影响坐果，过迟又叶老质差。一般采叶量应占总叶量的２０％为宜。２．挑选：采回的柿叶要及时挑选，选留色...
成熟的柿子果色泽艳丽，内含多种营养，口味甘甜多汁，除供鲜食外，还可制成柿饼、柿汁、柿酒等多种食品，但是成熟的鲜柿子不同于其它果实，在它成熟时便可鲜食，它必须通过一个脱涩过程，才能被人们作为鲜果食用。甜柿子除外。1、脱涩的原理柿子果实内含有一...