在冬季，柿子树园的管理工作有三个重点，即增肥、修剪、清园。增肥改土柿子树属深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮。投产柿树在冬季要扩穴改土，穴长1-1.5米、宽0.4米、深0.4-0.5米。回填表土时，株施土杂肥100-150公斤或猪牛...
柿树冬剪有利于幼树早期结果，成年树高产稳产，衰老树更新复壮。冬剪时间，一般在落叶后到翌春萌芽前进行，根据土地、树势、病虫害的不同，酌情修剪，俗称“三看”：看土地对栽培地肥沃、土层厚的，修剪要轻；对土层瘠薄的，修剪宜重。看树对幼龄树，选合适...
柿子脱涩的关键是使柿子与氧气隔绝，使其中的单宁发生转化而变甜。 1．温水脱涩法：把柿子装进大水缸里，然后倒入45℃的温水，全部淹没柿子，再用棉絮等物把缸口盖严盖紧，经过20-36小时就可脱涩。2．酒精脱涩法：用75％酒精或高粱酒喷洒柿子，然...
一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜，具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下：1.采果当柿果尚未熟透，全果完全呈青色时为最佳采收期，过早过晚采摘都不好，掌握采果期很重要。采果时要将柿蒂一起连同采下，同时，要注意轻摘...
一、品种的耐贮性我国的河北、河南、山西、陕西等地均有较大面积的柿子栽培。柿子的品种很多，一般可分为涩柿和甜柿两大类。涩柿品种多，涩柿在软熟前不能脱涩，采用人工脱涩或后熟才能食用（脱涩方法参照第五章有关内容）。甜柿在树上软熟前即能完成脱涩。通...
甜柿是我国从日本引进的柿中珍品，有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多个品种。其营养保健价值高，耐贮运，商品性好，有极好的发展前景。现介绍其优质高产栽培技术如下：一、建园定植选择土层深厚，pH值5.5--7.5的砂质壤土，山地、平地、丘陵地均...
柿子脱涩办法有二温水脱涩、石灰水肥涩、二氧化碳和乙烯、乙烯利脱涩等。（1）温水脱涩先将柿果用0.05％高锰酸钾溶液冲洗消毒。将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁制容器），加入45～50℃的水，水量以淹没柿果为度。通过在容器下加热，或在容器口...
秋季是柿子丰收的季节，在大量的柿子收获之后，果农们将要考虑到柿子的脱涩、保鲜等问题。大家都知道，柿子的涩味是因为柿子里面含有可溶性单宁，所以在食用前必须将可溶性单宁转化为不溶性的，就是让它除去涩味。脱涩的原理，是给柿子制造一个低氧的环境，使...
亚澳基由韩国引进，果实高桩。方圆形．橙黄色具蜡质，单果均重350g．最大700g。果肉细腻．饱满。味甜多汁．爽口无籽，品质上。在山东9月底成熟，耐贮运。亚澳基树干粗壮，树姿半开张，结果早、丰产、稳产，栽后第2年见果，第3年大量结果，第5年株...
传统栽培的柿子，大多在树上不能完成自然脱涩，而须在采下后，经进行人工脱涩处理后才可食用或加工成柿饼。这些经人工脱涩后才能食用加工的柿子叫涩柿。还有一类柿子，必须有较多种子（至少3粒以上）时才能完成自然脱涩，种子少或无时不能自然脱涩，这类柿树...