葡萄的干制品可分为两类：一类是普通葡萄干，因原料品种的不同，可制成各种不同名称的有核或无核葡萄干；另一类是小葡萄干，用小果种葡萄制成，均无核。(1)工艺流程原料选择→浸碱处理→清洗→干制→包装。(2)操作要点原料的选择和处理选择皮薄、果肉柔...
属欧亚种，是1988年在巴西发现意大利红色枝变品种，该品种最大的优点是着色特别好，散光着色、着色齐、深，为浓紫色，不象奥山红宝石（红意大利）遇高温着色浅或不上色。果穗大，穗重550－700克，果粒短椭圆形，粒重8－10克，浓紫红色，外观漂...
当前，随着社会进步、经济发展、生活水平的提高，生产绿色无公害食品已成为社会发展必然趋势。特别是无公害、无污染、食用安全的绿色果品发展迅速，作为食品加工的酿酒葡萄也不例外。为了生产绿色酿酒葡萄，实现酿酒葡萄病虫无公害综合防治，特提出以下几点技...
葡萄黑痘病是一种真菌性病害。它主要在葡萄病蔓和枝条的皮层里越冬，在第二年葡萄幼芽长大后，当地温达到22℃，湿度达到80%以上时，黑痘病就开始危害了。主要危害葡萄的嫩叶、幼穗等幼嫩组织，当出现针尖大的黑点时，即是黑痘病的初期表现症状。所以，应...
在保护鸟类的前提下防止或减轻鸟类在葡萄园的活动是防御葡萄园鸟害最根本的措施。当前，适合葡萄园采用的防鸟措施有：果穗套袋。果穗套袋是最简便的防鸟害方法，同时也防病虫、农药、尘埃等对果穗的影响。但灰喜鹊、乌鸦等体型较大的鸟类，常能啄破纸袋啄食葡...
症状在四川省分布较大，葡萄危害重的，常造成落叶落果，影响产量。葡萄霜霉病主要危害叶片、新梢和幼果。叶片被害处先产生边缘不清的淡黄褐色水浸状小斑，病斑逐渐扩大成不规则形或略成圆形的黄褐大斑，直径可达13厘米，病斑边缘界限不清，多病斑相连可成大...
春季是葡萄萌芽展叶、枝蔓伸长及抽穗、开花结果的季节，3月至4月中下旬应对葡萄进行抹芽、定梢、花穗处理和病虫害防治。留芽：3月至4月中下旬，结果母枝上的冬芽通常都有七八成萌发，此时应注意留芽。留芽太多，易浪费养分，树势弱，不利于坐果；但若留芽...
1999年和2000年冬季较冷，许多地方的葡萄受了冻害。许多果农认为葡萄冻害就是因为天冷，没埋防寒土或防寒土薄的原因。其实，这仅是其中原因之一，还有一个很重要的原因是葡萄植株自身抗御能力不强所致。在同一片土地上，同一种气温下，就有人家的葡萄...
蜜香王葡萄为欧美杂交种，它是我国葡萄专家陈玉儒先生于94年采用蜜香水为母本，天帅为父本培育成功的一个早熟大粒抗病，品质优良的葡萄良种。96年7月通过国家农业部门品种鉴定后注册。经过二年的观察，该品种表现出很强的适应性和抗病力、丰产、口味甜美...
金藤葡萄（又称乒乓球葡萄）是从日本葡萄育种专家青木一直先生培育的“藤稔”葡萄品种中进行精心培育，嫁接芽变而产生的新一代超大粒、超高产、高品质的葡萄新品种。平均果粒重18―25克，最大果粒重40克，真正比乒乓球还大，被誉为“金藤葡萄”。金藤葡...