柠檬(Citrus limon(L.)Burm.F.)属芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)枸线(CitrusmedicaL)类的常绿果树，可能是酸椅或枸橼的自然杂种，起源于印度东部喜马拉雅山麓及我国南部、缅甸等***带区域，但柠檬的真正起源地尚不清楚。在世界柑橘种植业中，柠檬占第三位。...
柠檬树对冷、热气候条件的反应，较其他柑橘果树更敏感。柠檬最适宜在冬暖夏凉的区域生长。世界上柠檬生产国有60多个，主要有墨西哥、阿根廷、巴西、西班牙、中国、美国、土耳其、南非、伊朗、意大利、埃及等国。近年来，美国因冻害及难防治病害的影响，产量有所下降。目前产量较高的是印度、黑西哥、阿根廷。中国柠檬种植...
柠檬为全世界公认的健康、营养和药用价值极高的水果，富含维生素C、H、E、黄酮类、挥发油、橙皮甙、柠檬酸和K、P、Ca、Mg等多种矿物质及微量元素。其中，固形物含量6%~8.5%;维生素含量(Vc)40~70mg/100ml;总酸含量5.0%~8.0%:汁含量30%~45%:总氛基酸200~260mg...
原料配方国光苹果800克白糖500克柠檬酸2克冷水500毫升苹果香精3滴明胶5克制作方法1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀)，用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以...
原料配方：苹果3千克，糖3千克，盐水(1千克水加50克盐配成)1千克，柠檬酸8～10克。制作方法1：先将苹果用清水洗净，然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗，清洗后苹果对半剖开，挖出果核，再切成小块，放入锅(不宜用铁锅)中，加水...
1．原料莲藕150克、苹果1个、柠檬汁2匙。2．制作将莲藕洗净去皮切成小块，苹果去皮去核切块，然后一起放入榨汁机中，加入约80毫升凉开水榨汁。过滤后，加入柠檬汁即可。3．功效内含维生素B1、B2、C、果胶、叶红素、铁质、钙等；对热病所致口干...
(1)工艺流程原料选择→清洗→剥皮、护色→打浆→预煮→配料→加热浓缩→装罐封口→杀菌冷却→成品。(2)操作要点①原料处理选成熟香蕉，清洗后进行手工剥皮，剥皮后的香蕉随即放人0.5％柠檬酸和0.1％焦亚硫酸钠混合溶液护色。把香蕉肉捞起，用蒸汽...
原料配方香蕉500克柠檬酸4克明胶6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升制作方法1.香蕉去皮，用组织捣碎机搅烂成泥状(也可用其它工具将其捣碎)。2.将捣碎的香蕉和清水倒入锅中，用旺火煮沸后继续煮约10分钟。然后加入白糖、柠檬酸，并改用小...
(一)产品特色本品色泽和粘度均比一般香蕉汁为好，以此配成饮料，味道芳香浓郁，口感良好。(二)主要原辅料香蕉、果胶酶、柠檬酸、白砂糖。(三)工艺流程香蕉预处理→磨浆→瞬时杀菌→冷却→酶解→钝化酶→离心过滤→香蕉原汁(四)操作要点说明(1)香蕉...
原料配方苹果(中型)1个胡萝卜(中型)1根柠檬汁15毫升蜂密10毫升制作方法1.将苹果、胡萝卜洗净，切成如同黄豆大小的碎块。苹果切块放置一会儿容易变色，故切开后应立即榨汁，或浸泡在2～3%食盐水中。2.分别将切碎的苹果、胡萝卜放入两层纱布中...