木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠[Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai]的干燥近成熟果实，又名皱皮木瓜，主产山东、安徽、四川、湖北、云南、陕西等省，具有镇咳镇痉、清暑利尿、舒筋活络、和胃化湿等功能，近年来又开发出木瓜饮料、...
木瓜又称番木瓜、乳瓜、木冬瓜、万寿果，其熟果营养全面，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，其中尤以糖分、维生素C及胡萝卜素的含量最为丰富，含糖量可达到鲜重的8～10%，而维生素C、胡萝卜素的含量则比西瓜、香蕉高4～5倍。由...
番木瓜的果实营养丰富，风味甜美，可供生食或佐餐之用，也可以加工成番木瓜果浆。制成的果浆在冷藏条件下能保持足够稳定的高标准质量，以供再加工成番木瓜果汁、果浆、果汁汽水等。工艺流程原料→选果→分级→蒸烘→冷却→破碎→除种核→打浆→调酸→纯化→装...
１、原料预处理：选七八成熟的木瓜，清洗后，用不锈钢刀剥皮去籽，用手工或切丝机切成细丝，置于90～100¡水中烫3～5分钟，随后捞起，浸入冷水中急速冷却。２、染色：取红、绿等不同颜色的天然食用色素，分别加水溶为染色液，将木瓜丝放入...
番木瓜为热带、亚热带果树，属喜温作物。俗名麻桑坡，具有抗肿瘤作用，可治疗胃炎、消化不良、驱虫、痢疾、痛风等疾病。番木瓜适宜的生长温度为15-35℃。它对土壤要求不严格，一般宜选土质疏松、肥沃、排水良好的壤土。地下水位高或积水的土壤条件易引起...
在自然界中，有些对人类健康有益的微生物，能把糖发酵而生成乳酸，我们称为乳酸发酵，参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。在此，以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技术如下：1.原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定...
木瓜花叶病毒病是近年来木瓜产地普遍发生的毁灭性病害。植株一种下后就会发病，叶片上出现斑驳型黄色花点，新叶密集紧束，迅速失绿并变硬脆，易折断，其后不发新根，不长新叶，植株越长越小，并逐渐枯萎死亡。染病植株无法开花结瓜，产量低，品质差，必须采取...
最近，广西壮族自治区华商农业科技开发有限公司将广西特产番木瓜制成多种风味食品、饮料和蛋白酶。番木瓜又称万寿果，其中含有苹果酸、酒石酸、柠檬酶、维生素C等人体所需的多种营养成分，全球集中产地在中国广西，也是广西得天独厚的名、优、特资源。番木瓜...
番木瓜是番木瓜科番木瓜属植物，原产于美洲，现广泛栽培于热带及亚热带的温暖地区。番木瓜具有较高的食用价值和营养价值，栽培容易、生长快、结果早，现已经在山东某些地区引种成功，在冬暖式大棚内零星种植。番木瓜病害较多，设施栽培时，更要及时做好病害防...
“红霞一号”是由山东临沂市兰山区南坊镇前小寺村“木瓜大王”倪明前经多年选育而成的木瓜新品种。该品种主杆高２.５米，冠幅直径１.５米，枝少刺，叶长椭圆形，先端尖锐，边缘锯齿细密，深绿或淡绿色。秋季花芽分化，严冬叶蕾成红色。清明开花，花色深红、...