(一)工艺流程原料选择→化学去皮→切端、整修、分级→切片、选片→预煮、配糖水→装罐→封口→杀菌、冷却→擦罐、入库(二)制作方法1．原料选择原料应新鲜坚实，成熟度中等，无霉烂，无发酵，无病虫伤。果实横径在28毫米以上。2．化学去皮采用浸碱去皮...
猕猴桃气象病害大体分为高温干旱、洪涝、强光日灼、大风及低温冻害等，这些自然因子直接影响猕猴桃的生殖生长，导致产量和品质下降，需引起重视，加以防范。一、水分亏缺病害的防治。此病害俗称旱害，多发生于7―8月高温季节，如遇持续高温干旱时，常造成叶...
选准冬剪时间在猕猴桃落叶后即可开始，一般在11月下旬至1月下旬最为适宜。确定冬剪对象主要是合理、适度地对猕猴桃的结果母枝修剪和枝蔓更新修剪。同时还要全面疏除各部位的枯死、细弱、病虫、重叠枝以及无利用价值的根头萌蘖枝和无培养前途的发育枝。掌握...
一、采收。（1）适时采收。猕猴桃成熟过程中外观颜色没有明显变化，一般以可溶性固形物含量作为成熟度指标，以“丰悦”和“翠玉”两个品种为例，果肉可溶性固形物含量达7%时采收较为适宜，达到8%-12%时为最佳采收期。（2）阴雨天、浓雾天不得入园采...
利用修剪调节树体营养生长和生殖生长，调节营养运输和分配关系，达到树体均衡生长，克服大小年发生，这只是树体综合管理一个方面。如何在今年的冬剪中做到，笔者多年经验和调查提出以下几点关于修剪树形的平衡技术，供参考。一、冬剪中存在的问题：1.有的果...
1、适时采收若采收过早，则果硬味酸，无香皮皱，即便经过后熟肉质变软，但品质仍差。采收太晚，果心发硬，次会上质化，香味也较逊色。适宜的采收期为花后125―135天。2、保护叶片猕猴桃抗病虫能力很强，通常不需喷洒药剂。秋季光照充足，温度、水分等...
1.果汁发酵。①发酵前处理。猕猴桃经分选，去除杂物和霉烂果后，放入流动水中冲洗，然后去皮，将果实置于破碎机破碎成0.5-1厘米大小的果块进行压榨。果渣加入活力果胶酶在果汁中拌匀，静置3-4小时处理后，经萃取和压榨得二次汁，两次汁混合出汁率达...
??一、园址选择。选择集中连片，交通运输方便的地方，坡地果园应选择坡度20以下，背风向阳的台地、梯地和缓坡地。平地地下水位至少应在1米，做到排灌自如，雨后无积水。定植带有效土层深达80厘米，pH值6.5左右，选择具有团粒结构、肥力良好的壤土...
（1）整形第1年主蔓长留，次年春在架高（1.8m）以下的10-15cm处剪断，使在该处发出许多侧枝，在其中选留2个永久性主蔓，将它们向两侧分别引缚在铁线上，第3年在两侧主蔓上继续留延长枝，并每隔30-40cm选留侧枝，培养作为结果母枝。简易...
11月份猕猴桃采收刚结束，获得了丰收，增加了收入，不要忘了来年的增产增收，所以这一时期管理不能放松，应抓住几个主要技术环节，下功夫做好以下几个主要工作。一、清园工作要抓紧：清园采用下列几种有效措施：1.人工扫除落叶、烂果、枯枝，落入地面后彻...