原料配方     咸香瓜100公斤、白糖50公斤、醋20公斤    制作方法     将咸香瓜切成5×1厘米的长条。用清不浸泡8小时，捞出控干。将糖、醋混合在一起煮沸，冷却后倒入瓜条内。浸渍4～5天，中间倒2次缸，即为成品。    质量标准     酸甜可口，具有香瓜的原色。