柠檬(Citrus limon(L.)Burm.F.)属芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)枸线(CitrusmedicaL)类的常绿果树，可能是酸椅或枸橼的自然杂种，起源于印度东部喜马拉雅山麓及我国南部、缅甸等***带区域，但柠檬的真正起源地尚不清楚。在世界柑橘种植业中，柠檬占第三位。我国是柠檬栽培的起源地之一，已有上千年的栽培历史，自元代起，已开始柠檬种植。古书《植物名实图考》中就有“广州下茅香橼，盖元时栽种者，尤香馥云”的记载。这里所记载的“香格”，就是“北京柠模”。20世纪初，美国人麦耶尔自北京丰台将“北京柠檬”引到美国栽培，改名为“Mayer柠檬”，至今，北京柠檬传播到世界其他国家种植。