油菜种植方法主要有移栽油菜，直播油菜，免耕移栽油菜，免耕直播油菜。“冬发”是指油菜在小寒前后有绿叶9-10片，叶面积系数1.5以上，农谚是“墩墩棵，小封行，10片行，一尺长（33厘米），不发红，不落黄”。双低油菜是指菜籽油中芥酸含量低,菜籽饼中的硫甙含量低的油菜。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等。